廣州、香港、法國 以「食」連結

　　法國菜一向與「高級」掛勾，工序繁複、擺碟精美，值得用兩小時去細味。「其實廣州人對飲食的要求是很高，包括香港因為也是廣東人，一隻鮑魚要如何烹調，花十個小時去炆，花膠又如何煮。其實法國人也類同。一個食材用幾多方法、工序去變成最後一道一吃難忘的菜餚，我覺得這三個地方對生活的要求都很相似。」

　　廣州、香港和法國，對張敬軒影響至深的三個地方原來能以「食」連結。他還補充：「如果在中國要找一個最法式的地區就會是上海，我覺得上海人就好像過著中國人的法式生活，對時裝的剪裁、生活上的小擺設、飲食文化的執著與法國人都很相似。」