01/02/2019
很想吃蘿蔔糕？3個方法讓你在異地過一個難忘的農曆新年
TJ 及 KJ
TJ 及 KJ
Long Way Home是一個旅程，兩個80後香港平凡男生添仔 (TJ) 及甘仔 (KJ)在不乘搭飛機的情況下，從南美洲的智利，以陸路及水路回到亞洲香港的家。途經4大洲、33個國家，順序為智利、阿根廷、玻利維亞、秘魯、厄瓜多爾、哥倫比亞、巴拿馬、哥斯達黎加、尼加拉瓜、洪都拉斯、危地馬拉、墨西哥、美國、英國、法國、西班牙、意大利、梵蒂岡、聖馬力諾、克羅地亞、波斯尼亞、塞爾維亞、科索沃、黑山、阿爾巴尼亞、保加利亞、土耳其、羅馬尼亞、摩爾多厄、烏克蘭、俄羅斯、蒙古、中國，最後經羅湖回港，需時約9個月至1年。
Long Way Home
逢周五更新
3. 自製偽蘿蔔糕
若果旅人身處的地方沒有唐人街，或者中餐館的賀年套餐索價太高，我們還有一個終極經濟實惠又可一嘗在家過年的方案，就是親自做一道偽蘿蔔糕。這道偽蘿蔔糕，實際上是蘿蔔馬鈴薯餅。蘿蔔與馬鈴薯是世上大部份地方都能夠買得到的食材，而且價廉物美，是不少背包客的恩物。我們做的是美式馬鈴薯絲薯餅，是一道十分簡單的菜式，網上亦有不少教學可供參考。
做法：
• 首先選一顆馬鈴薯，約成年男士手掌般大的，就可以做出兩人份的薯餅。
• 馬鈴薯去皮切絲，切記不要過水，因為馬鈴薯原有的澱粉洗去後再加熱會容易散開，無法黏起成餅狀。
• 鍋熱下油即可將馬鈴薯絲下鍋，灑上適量的鹽，亦可使用牛油、黑椒等增添風味。
• 此時可同時加入切好的蘿蔔絲一起同炒。
• 當馬鈴薯及蘿蔔絲炒至軟身後，將兩者捏成餅狀，開始以小火慢煎，使薯餅定型。
• 薯餅定型後，兩面煎至金黃即完成
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【與拍賣官看藝術】東南亞藝術市場是下一個熱點？一探各地獨特及吸引之處！► 即睇
