吃過第二道菜，侍應為我們注入紅酒 2016 Xavier Vignon, Cairanne Southern Rhône, France，為迎接主菜做好準備。

　　兩個人分別選了不同的主菜，她選了 Red Deer Loin & Neck （另加 $298），肉味香濃的鹿肉入口柔軟，配上同樣濃郁的醬汁，有錦上添花的驚喜；配菜用上來自法國最古老的紅菜頭 Crapaudine beetroot，味道清新鮮甜，還有微酸解膩的李子，為味道取得了平衡。

　　另一道主菜點了 Quail，烹調得皮脆肉嫩的鵪鶉一吃鍾情，配上質感柔軟的日本菇菌和精心炮製的醬汁，好吃得念念不忘。

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