Percebes – 吃過餐前小吃，來了一道以產自西班牙西北部Galicia海岸的特產鬼爪螺Percebes炮製的菜式，口感爽嫩，鮮甜味美。

　　Migas – Chef Antonio用上時令的蘆筍入饌，配上鮮甜的黑喇叭菇，還有微辣、鹹香的西班牙辣肉腸加持，配上帶一點點蜜糖香氣，充滿熱帶水果風味的白葡萄酒 Viñátigo Gual 2021，美味度立即加倍提升。

　　Ventresca – 之後是一款充滿魚肉鮮味的吞拿魚腩刺身，上面放上 Oscietra 黑魚子點綴，再加入鹹香四溢的魚露 Garum，剎那間嘴巴裏魚香綻放，吃罷，唇齒留香。

　　Mar I Muntanya – 緊接登場是以西班牙紅蝦炮製的菜式，配上以西班牙血腸燉煮的醬汁，亮點是另一邊放了以矜貴的淚滴小青豆打成的醬泥，清新的味道正好中和血腸的香濃，更能突顯紅蝦自身的鮮甜。配酒是 Palacios Remondo Placet Valtomelloso 2021 白葡萄酒，飽滿的酒體，酸度來得恰到好處，散發著淡淡的白桃香和洋甘菊香氣，跟紅蝦匹配非常。

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