接著來是重頭戲，Fabio於席前處理煙燻澳洲M4和牛柳、燒新薯、根莖雜菜、牛仔肉汁。當Fabio打開煙燻著牛柳和配菜的蓋子，煙燻木香滿室四溢，極之誘人。M4和牛柳十分軟嫩，口感綿密無渣，煙燻味減低，配上牛仔肉汁，牛肉鮮香濃郁，脂香平衡不膩，應該是近期吃過最出色的牛柳。簡單的配上燒新薯和雜菜，整個體驗十分經典優雅。

煙燻澳洲M4和牛柳、燒新薯、根莖雜菜、牛仔肉汁$598

　　甜品有意式半冷凍開心果及榛子慕絲、朱古力醬、焦糖杏仁，榛子果仁香細膩，很喜歡慕絲慢慢融在舌上的感覺。而且，即使加上朱古力醬和焦糖杏仁，也沒有過份甜膩，我還可以多嘗一件Petit four內的檸檬批。

意式半冷凍開心果及榛子慕絲、朱古力醬、焦糖杏仁$138

Petit four

　　吃過甜品，餐後酒並非Grappa，而是意大利的草本利口酒Amaro。侍酒師為每人斟出三杯Amaro，3杯色澤各有不同，最喜歡最後一款加入意大利烏龍茶製造的Amaro，入口竟有點像檸檬茶，充滿親切感，用來配Petit four最完美！

Amaro

The Mistral

地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店1樓

電話：2731 2870

營業時間：星期一至六 12nn-3pm、6:30pm-10:30pm；星期日 11am-3pm、6:30pm-10:30pm