狂吃火鍋不水腫

譚莉英

美女中醫

07/11/2014

　　好高興近期接獲林寄韻小姐（Desiree）的邀請在DBC數碼電台《社區好鄰居》節目，逢星期一下午二時到二時卅分時段擔任 phone in的嘉賓主持，所以，除可在文章跟大家交流外，以後還可以在大氣電波跟大家會面，實在高興。

　　Desiree是一位氣質優雅得令人難以抗拒的佳人，除了學識廣博、腦筋靈活和口齒伶俐之外，還細心周到，每次開咪前，都必定準備好開咪前的提問，該提問到題又貼市，讓我這位受訪者在節目中也對答如流，如沐春風。

　　本週都市熱話，就是水腫。助手小姐得知後，摸著頭髗，傻氣地問：「冬天還會水腫嗎？水腫不是夏天的專利嗎？」

　　我答：「對，立春至立夏之間的6個節氣中，有4個跟水有關，大地回暖，降雨量增加，自然濕氣偏重，容易令人水腫，加上香港位處華南沿岸，海洋氣候特別潮濕，這些都是外在因素。而內在因素，則因應人體臟腑功能而決定。其實，水腫跟代謝功能有關，其中最為密切的臟腑是肺、脾、腎，若這三個臟器的功能代謝失調，是引起水腫發生的關鍵所在。再者，過鹹的食物容易使水鈉滯留；過甜的食物容易積甘助濕，導致水腫加重。重口味、濃油赤醬和醃制食物等，讓體內的鹽分滯留，加重水腫。冰凍、生冷的食品都是導致水腫的重要因素，因為會削弱脾胃功能，脾虛生濕，因而水腫泛發。」

　　助手抹一把汗：「今日是二十四節氣之一的立冬。地處南方的香港，雖然不會有冰天雪地氣候，但立冬這一天還是告訴我們，秋冬之交，已開始越出界限而轉向了冬季。所以莫說是冰凍生冷不入口，就算食，都非火鍋莫屬。」

　　我答：「火鍋不單令你水腫，還會令你熱氣。」

　　助手覺奇怪：「吃火鍋都會水腫？同時何解吃火鍋只是將食物灼熟，為甚麼往往會出現熱氣？」

　　我答：「你何時見過孤獨一人會跑去嘆個火鍋，所以吃火鍋多數有伴，大家吃火鍋時聚在一起，邊吃邊聊，容易忽略進餐份量與時間。當不知不覺過量進食，便會加重脾胃負擔，造成脾胃失調。脾虛生濕，所以當脾胃虛弱了，體內濕氣就自然會增多；加上脾主肌肉四肢，脾虛引起的濕氣，自然跑到肌肉與四肢去，所以令人體積存過量水份而產生水腫，可惜這些水份不是細胞所需要的泉源，而是脾虛所導致的病理產物，簡單來說是一大堆污水，這是有損健康的。至於上火原理，就簡單不過，其中一個原因是因為進食燙熱的食物太急速，另外亦會因進食過多肉食和喜用辛辣的湯底或調味料（重厚味）而導致。除此以外，不斷蒸發的水蒸氣亦帶走了圍坐在爐邊人們的水份和氧氣，所以打邊爐會令人容易頭昏腦脹，同時為人體帶來『熱氣』。再者，久煮的鍋底，湯濃味厚，吃多了也會引起濕熱上火。」

　　助手驚覺：「怪不得每次火鍋後都會體重勁升5磅，我也倒覺得奇怪，何解吃一餐便如此暴升，原來是水腫所導致。」

　　我沒好氣：「別只賴水腫，你估涮火鍋時，你會吃得少嗎？」

　　助手知衰：「你就當我肥腫難分吧，但天寒地凍，實在難以抗拒火鍋的誘惑，那麼可怎麼辦？」

　　我答：「水腫不難分辨的，先辨水腫吧！用手指輕壓小腿脛骨前緣的皮膚約20秒，然後縮手。若有明顯白色指痕，或皮膚凹陷處回復平整需要一段時間，就代表有水腫傾向。也有人一到下午或晚上，覺得穿鞋很緊，甚至腳有襪痕，都可能有水腫。若沒有此情況而覺得小腿比較粗壯，則可能是肥胖。若果真的發現自己出現水腫，可用以下方法：

推拿：

1.水分穴（陽水及陰水均適用）