水腫源於身體缺水　黑豆燉豬肉補腎利尿

　　周日，大夥兒跑到海洋公園，參加了動物派對二重奏及海洋運動家的旅程，又餵海獅又玩蟒蛇，還可與海豚和貓頭鷹近距離合照，大家玩得不亦樂乎。

 

　　藍天白雲，烈日當空，雖則汗流浹背，但我們也有備而來，水庫跟身，邊流汗、邊補水，對抗秋燥的燥邪傷人。

 

　　海洋公園的導賞員Lucia小姐工作態度好，講解認真，每到行程內的動物展館都作出詳細講解，還提供遊戲與拼圖，讓孩子們樂在其中。可能講解落力的關係，令導賞員咳嗽連連，我見猶憐。於是我便從水庫中淘出一瓶礦泉水示意給她飲用，她禮貌地婉拒，並道：「我近期不敢喝太多水因為怕水腫問題，因為無論是肥也好，是腫也好，都是同樣影響外觀，其實我認為水腫就是令自己變成肥胖的其中一個原因，所以放心，我沒有疾病，只是喉乾癢而咳。」

 

 

　　我說：「其實，水腫是由缺水引起的。人體有自我調節的機能，當人體長期缺乏水分，便會形成儲存更多水分的傾向。而當中有大部分的水分，都是進行新陳代謝後產生的廢水，含有大量的雜質及廢物，細胞根本無法應用，所以無法進入細胞，導致大量水分積聚細胞外，形成浮腫現象，即水腫。體內無法運用的廢水，不但形成水腫現象，更可令廢水內的毒素及廢物無法排出，影響細胞正常運作，導致細胞積弱，容易引起多種健康問題。」

 

　　導賞員Lucia小姐說：「對啊！我也覺奇怪，天氣如此乾燥，照常理已將水份揮發掉得七七八八，水腫理應退減才對，但在天氣如此乾燥與減少飲水情況下都依然水腫，實在令人費解？」

 

　　助手小姐答嘴：「對啊，其實從中醫角度，可如何理解？」

 

　　我答：「水腫是指體內水液瀦留，泛溢肌膚，引起眼瞼、頭面、四肢、腹背甚至全身浮腫的一種病證。主要病在肺、脾、腎三臟。

 

1.肺氣虛弱：

 

　　肺主氣（指呼吸的生理功能），氣行則血（水）行，氣滯則血瘀水停，體內的水透過肺主氣的推動才有辨法運行。同時肺主行水，即是指肺具有疏通調節水液運行的通道，從而推動水液的輸布和排泄的作用。若肺氣虛弱，肺的宣發功能受阻，令水液代謝失調，就會在人體當中存在水液停聚，乃至於產生水液的病理產物，中醫稱之為痰飲，繼而出現水腫。

 

2.脾失健運：

 

　　脾主運化，運化水濕及食物中的營養，脾位於中焦，在人體內的位置及功能就像植物的土壤一樣，人進食後透過胃的消化吸收才能產生足夠的能量（氣），再加上脾的運化，才能將水及養分運送到身體各部位以供人體使用，如果脾胃虛弱而導致脾的運化失常，水液就無法運行，就會導致水腫。

 

3.腎氣虛損：

 

　　腎主水、腎主二便，人體內多餘的水最後必需透過腎臟將其轉化成尿液而排出體外。若先天不足、思慮憂鬱或久病而傷及腎，導致腎氣虛損、小便不利，體內水分無法排除，自然就會導致水腫。」

 

　　Lucia小姐續：「那麼怎樣分辨是肥胖還是水腫？」

 

　　我答：「最簡單的方法就用按和看的方法來分辨。

 

按壓小腿測試肌肉彈性

　

　　用食指按壓小腿5秒，按壓處白色部位在15秒內還原，就是輕微水腫。如果按壓的地方會凹陷、很慢才回復，那情況不太妙，因為一般按壓小腿後不會有凹痕，而有水腫問題的人的皮膚都缺乏彈性，因而產生以上現象。」

 

　　Lucia小姐說：「縱使我飲足夠水份，仍覺鎖水力弱。」

 

　　我答：「身體鎖水力不足的表現：

　

　　若飲水後，於2小時內需要去廁所，即表示身體無法鎖住水分。即使能飲用足夠水分，亦無法被細胞有效地吸收與運用。」

 

　　Lucia小姐問：「有方法解決嗎？」

 

　　我答：「有，湯療……

 

黑豆燉豬肉（1人份量）

 

材料：　黑豆2兩、北芪5錢、瘦肉4兩、海鹽適量

　

做法：

 

　　1.先將材料洗淨；

　　2.瘦肉切粒、汆水；

　　3.所有材料同放入燉盅內，加入適量清水，大火隔水燉2小時，待肉和豆燉至溶爛後，加入適量海鹽調味即可。

 

功效：補腎利尿，補肺健脾，對肺、脾及腎臟虛弱所引致的水腫尤為適合。

　

禁忌：孕婦、大病、久病和長期病患者建議服用前先諮詢合資格的註冊中醫。」