改善脾胃虛弱 淮山紅棗圓肉螺頭豬肉湯

　　「對不起，陳醫師，因為下雨的關係，我們遲到了。」Irene帶著兒子俊浩來診所。

 

　　「你看中國曆法多麼準！穀雨後果然下雨連連。出門記謹帶雨傘，免得受風寒。」我說。

 

　　「這次不是我看病，特意帶俊浩來，你看他身型偏瘦，又有黑眼圈。」Irene說。

 

　　「把舌頭伸出來，」一看，舌苔剥落不全，我問︰「他以前比多看西醫和服西藥？」

 

　　「是呢。為甚麼你知道？」Irene問。

 

　　「以我的經驗，西藥尤甚抗生素，比較傷脾胃，從舌象來看，俊浩的舌苔是剝苔，反映胃氣不足，即胃的功欠佳，所以俊浩胃口應該不太好。抗生素要小心慎用啊。」我說。

 

　　「對，對。他就是不想吃飯。零食倒很開胃。」Irene說。

 

　　「胃主受納，若胃的功能正常，則有胃口，早午晚三餐也有飢餓感，想進食。脾主肌肉，當脾的功能運作如常，身體的氣血滋養充足，肌肉及四肢則健康強壯。俊浩的情況，很明顯就是脾胃欠佳的表現。加上零食有人工的食物添加劑，令人有興奮感覺，多吃會上癮的，更傷脾胃。」我說。

 

　　「是不是脾虛呢？」Irene問。

 

　　「正是脾胃虛弱。脾胃虛弱，吃的食物不能化成水穀精微，造成氣血不足，所以俊浩又容易疲倦，做功課也沒精神。」我說。

 

　　「這如何是好？」Irene憂心忡忡。

 

　　「不用太擔心，俊浩的問題比較簡單，只是增強脾胃就是了。我會處方中藥補脾健胃。同時，你閒時也可以煲些健脾胃湯水給俊浩喝。」我說。

 

　　「例如呢？」Irene十分焦急。

 

　　「我建議淮山紅棗圓肉螺頭豬肉湯。淮山性平、味甘，入脾、肺、腎經，益氣養陰，補脾肺腎。紅棗性溫、味甘，入脾、胃經，能益氣補血，健脾和胃。生薑性溫、味辛，入肺、脾、胃經，功效有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。淮山、紅棗和生薑最能補脾胃。

 

　　響螺性微寒、味甘、鹹，有滋陰明目、利尿、生津的作用。豬肉性微寒、味甘、鹹，入脾、腎經，能滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。在補脾胃的基礎上，加上響螺滋陰和豬肉滋養臟腑，滑潤肌膚。

 

　　最後再加上桂圓肉，性溫、味甘，入心、脾經，有補益心脾，養血安神功效。若小朋友安睡，才能長肉。」我解釋這款湯水的意義。

 

　　「真好，謝謝你陳醫師。」Irene喜道。

 

　　「立夏將至，好好把握這個夏天，多作戶外活動，和陽光玩遊戲也很重要。排汗能把身體內的垃圾排出體外，吸收陽光增強陽氣，脾胃功能都能改善。不過少飲冷飲呢！」我提醒。

 

　　「我們出去拿藥了，俊浩，快謝謝陳醫師。」Irene說。

 

淮山紅棗圓肉螺頭豬肉湯

 

 

材料︰

 

乾螺頭5個、淮山5錢、紅棗6顆、桂圓肉10粒、生薑3片、豬肉半斤

 

 

製作方法︰

 

1. 先浸乾螺頭至軟身。

2. 豬肉汆水後備用。

3. 水滾後加入所有材料，大火煲半小時後改細火煲2個半小時。

4. 最後加點天然海鹽調味。