麥蘆卡蜂蜜可以視為超級食物嗎？

　　一直以來，很多人都議論究竟蜂蜜是否超級食物。對於某些民族自遠古時代，蜂蜜已被用作治療傷口，文獻記載可追溯至1392年 ; 當時人類認為蜂蜜有助對抗細菌感染，但隨著抗生素發明，蜂蜜的醫療地位已被世人遺忘。 

　　由於人類正面對抗生素的抗藥性挑戰，因此科學家亦重新審視蜂蜜的潛在特質，希望另闢途徑克服當前困境。

優質蜂蜜 Manuka

　　麥蘆卡樹，屬於茶樹一種。多個世紀以來，紐西蘭及南澳洲的土著都認為麥蘆卡樹葉有治病奇效。 

　　蜜蜂從麥蘆卡樹採集花蜜，然後製造出蜂蜜，就是這些蜂蜜隱藏著某些醫療特性。

　　所有蜂蜜都含有抗菌特質，但麥蘆卡蜂蜜含有「非過氧化氫」，所以擁有更強大的抗菌功效。 

　　部分科學研究發現，麥蘆卡蜂蜜有助促進白血球生產力，有加強對抗感染及治癒肌肉組織的能力。 

麥蘆卡蜂蜜蘊含與別不同的天然化學物：

　　Methylglyoxal (MGO) ：MGO已被證實能有效對抗某些細菌，其中包括奇異變形桿菌及腸桿菌。

　　Dihydroxyacetone (DHA) ： DHA藏於麥蘆卡花的花蜜內，在蜂蜜製造過程中會被轉化為MGO。 

　　Leptosperin ：這種天然發生的化學物在麥蘆卡花的花蜜及小部分近親花卉中找到。 

　　世界衛生組織 (WHO) 指出，抗生素抗藥性是對全球人類健康、食物安全及發展帶來最大威脅之一。 

　　蜂蜜的天然抗菌特質或有助對抗以上威脅。 從實驗中，麥蘆卡蜂蜜被證實可以抑制大約60種細菌，當中包括大腸桿菌(E.coil)及沙門氏菌。 

　　部分研究亦顯示，麥盧卡蜂蜜可以對抗引致抗生素抗藥性的所謂超級病菌，當中包括金黃葡萄球菌 (MRSA-15) 及綠膿桿菌。

購買Manuka蜂蜜須知

　　雖然蜂蜜對於傷口護理及抗菌有令人鼓舞的表現，但是用作實驗的，通常都是醫藥級數的Manuka蜂蜜，而非你我在綠色店及超市購買的食物級別。再者，蜂蜜一般含有80%糖份，主要是葡萄糖、果糖及蔗糖，所以建議適量進食，特別是患有糖尿病的人士。 

　　換句話說，雖然Manuka蜂蜜有藥用功效，但礙於高糖份關係，所以不可是作為超級食物。

　　由於麥蘆卡蜂蜜近年大行其道，所以價錢已被炒高，大家選購時必須小心選擇所需要的級別。

　　到店舖購買麥蘆卡蜂蜜時，一定要留意「麥蘆卡獨特因子」標籤 (UMF)。這個活性等級由UMF Honey Association發出，UMF愈高，代表其抗菌能力愈高。 

　　UMF旁邊的數字代表麥蘆卡的關鍵製造商、 leptosperin、DHA及MGO的數目。建議消費者選擇UMF 10+ 及更高級別。