血糖失控？食片薑啦！

　　一天早上，媽媽見我整smoothie，放入所有莓子、蔬菜及乳酪後，最後我加了一片薑。媽媽滿足地說，怎麼半鬼妹也懂得吃薑？

　　我特別喜歡薑，是因為薑可以控制血糖。

薑可以幫助2型糖尿病患者

　　早於2012年，一份澳洲研究建議，薑可以幫助2型糖尿病患者控制血糖。一般情況，當我們進食後，食物中的糖分及澱粉會被分解而進入血液；血糖飆升後，身體就會自動分泌胰島素，去把血糖帶進身體各個器官運用。患有二型糖尿病患者，胰島素敏感度減退，所以很多時候身體就算釋放大量胰島素，都不能夠有效地降低血糖。這個2012年研究發現，薑能夠幫助血糖進入肌肉細胞，而不需要胰島素都可以降低血糖。

　　到2014年，研究人員正式於70位患有糖尿病患者身上進行醫學研究，測試進食薑之後對於血糖、血脂、及其他炎症血液指數。結果證實之前的推測，少少1.6克薑粉能夠幫助解決2型糖尿病患者常見的胰島素失效的問題，有效地降血糖。

　　之後2015年學者繼續研究，今次他們用2克薑粉，招攬了41位2型糖尿病患者進行為期三個月的測試。結果都發現，薑粉能有效改善空腹血糖、糖化血色素HgA1C、及其他心血系統健康指數。

　　薑粉除了改善胰島素敏感度之外，另一份研究也指出薑也可能可以增加胰島素分泌。於一份2009年公布的研究指出，薑粉精華有效地增加胰島素分泌一成，這個功效直接引致血糖降低35%。

要食幾多？

　　暫時醫學研究只知道薑對控制血糖有益處，但未能準確找到每天要食多少薑才可以達到效果。所以現階段，見到炒菜有薑、吃壽司有伴薑等情況，不要浪費可以吃掉。

注意：薑可以多吃，但薑粉卻是另一回事；現進食降血糖藥物人士不要亂服薑粉補充劑，進食薑粉前應與醫生查詢。進食薑粉補充劑人士不要超過每天4克。