【故鄉的味道】每個人心中都有一隻糉

　　小時候以為糉子只有綠豆配鹹蛋黃和豬肉這種口味。長大以後，遇見上海鋪裏販賣的糉子，才知道原來糉子有很多種類。同是包裹著糯米，饀料和做法卻是南北大不同，想這個連屈原也無法想像得來吧。從小到大吃的是廣東糉，三角形的糉子裏，藏有綠豆、五花肉、鹹蛋黃和冬菇等饀料。江滬的湖州糉有鹹和甜，鹹的跟廣東糉差不多，只缺了綠豆，形狀亦呈長條形；甜的就包著紅豆或棗泥。台灣則有南北之分，北部糉似油飯，飯是先用豉油煮好再包；南部的除了沒綠豆之外，裏面的饀料，跟香港的是滿像的。

　　過去的端午節，吃了多少隻糉？要在台灣找素糉，一點都不困難，超市、街市和食肆，總有素糉子的踪影，不過，要選自己家鄉口味的呢？可能要花點時間，多試兩口，多吃一些。結果，還沒有找到心中的那隻糉，端午節已經過去了。過去的三四星期，吃過不少台灣的素糉，不論是街市裏大媽包的，還是食店自己配方的，沒一隻能比得上，當初媽媽買來的那隻廣東糉好吃。

　　「可能要放棄了，你們的糉子，不管是南的還是北部的，感覺都有點不對勁。有些太像香港的荷葉飯，不過是把荷葉換成糉葉而已，根本不算是糉。」近來工作和學業兩忙，少來了這家看來簡陋的素食店了。那天跟朋友路過，正煩惱要吃甚麼的時候，她提議一起去「咖喱飯店」。是的，這家出名的是咖喱飯，白飯配自選的蔬菜或素料，蘸上店家秘製的咖喱醬汁，這盤明明就是香港俗稱的「碟頭飯」，卻美味無比。從此，我跟朋友之間就簡稱它為「咖喱飯店」。

　　「幾位？要叫甚麼？」雨傘還沒收起來，嬸嬸已向門口大聲的問。「噢！你們有糉子！是甚麼口味的？」「我們有白米的，也有五穀的，都是自己包的。」「我要白米。」看來 ，我是一個非常勇敢的人，應該說是嗜嘴的走肉朋友吧。六月起，吃了十隻八隻不同口味的台灣糉子，還有力量試下去。「這個！你一定要試，是這個呀！！」還沒有吞下去，就興奮地向朋友喊著道：「這個跟香港的好像啊！終於趕到在端午節前，嚐到心中那隻糉子了。」

　　「這是南部糉啊。」大概我真的有點誇張，嬸嬸也來湊熱鬧的，大家聊了起來。「我也比較喜歡南部糉，北部的真的被比下去。」果然識英雄重英雄。「也不是，我試了好多南部糉，是你們的才有我想要的口感。」「其實我們的五穀飯也好好吃的，比白米的好消化，又健康。」真的，街市和食店的嬸嬸是天生的top sales, 不放過任何機會來推廣，哈哈。「還是比較愛這個口味，幫我多包三顆。」結果，聊呀聊，差點忘了我們要趕去中山區參加一個講座啊。

　　「埋藏在味蕾記憶深處的故鄉味道，縱使經年累月也無法輕易戒除。」摘自洪俊彥的《近鄉情悅——幽默大師林語堂的台灣歲月》。

禧園素食

地址：台北市信義區忠孝東路五段423巷2號

電話： (886) 02-2753 -0187

營業時間：每天 11:00 – 21:30

交通：台北捷運永春站1號出口，左轉入永吉街，走約3分鐘。

推介： 咖喱飯、魯肉飯、紅油抄手、白米糉子（如果過節後還有）