【服用蜂蜜須知】清熱變上火？消委會揭7款蜂蜜涉摻雜外來糖份

　　不少人都愛食用蜂蜜，消委會早前卻揭發，本港市面有蜂蜜被摻入外來糖。有中醫及營養師都表示，雖然服用摻糖蜂蜜味道未必太差，對身體亦無大害，但不純正的蜂蜜於藥性與藥效、以至營養成分都有差落，無法取代純正蜂蜜。

 

 

純正蜂蜜清熱解毒 摻糖恐加重燥熱

 

　　純正蜂蜜的成分主要是果糖、葡萄糖，前者含量大約為40%至45%，後者含量約佔35%至40%。另有大約0.03%至0.9%的微量礦物質，包括鐵、銅、鉀、鈉、鎂、鈣、鋅等共18種。果糖、葡萄糖、礦物質3者的含量比例，會因應蜜蜂採蜜的花種而有所升降，同時純正蜂蜜又含有微量維他命B群及維他命C。

 

消委會早前發現，市面有7款涉摻雜外來糖份，最高的樣本中有85%糖份屬外加。（iStock）

 

　　純正蜂蜜營養豐富，古時已經入藥；但蜂蜜加入外來糖如白砂糖等，不純正蜂蜜的營養以至藥用價值，則與純正蜂蜜截然不同。

 

中醫許懿清

 

　　註冊中醫師許懿清指，在中醫藥學上蜂蜜性平味甘，具有清熱解毒、補中潤燥療效，可調理脾胃，有益於肝肺腎等內臟，是十分有益身體的食物。內服可滋陰潤燥，可緩解口乾、鼻乾、皮膚乾燥情況，又有潤腸通便及安神作用，適合陰虛火旺的人士。

 

　　不過，由甘蔗造成的砂糖漿，其成分主要是白砂糖，中醫藥性為燥熱，多食會可引致生痰多咳。

 

　　她續稱，食用摻糖蜂蜜對身體無大害，但蜂蜜原有的清熱解毒藥性會受損，以至潤腸通便等效果會減少。如果有燥熱肺弱的人士，本身不宜多食用白砂糖，如果食用摻糖蜂蜜，有可能會加重燥熱的問題。

 

　　據中醫記載，純正蜂蜜具有輕微殺菌作用，外敷有助傷口癒合。許醫師指，中西醫都確定蜂蜜的殺菌效果，如在別無他法的緊急情況下，可在傷口塗上蜂蜜應急，但不純正蜂蜜無殺菌效果，外敷不純正蜂蜜對傷口未必有好處。

 

 

原有礦物質維他命 被「溝稀」

 

營養師張智良

 

　　香港營養學會會長張智良表示，純正蜂蜜屬單糖類（化學結構最簡單的糖份），而白砂糖屬雙糖類（糖份子的晶體）。由兩種糖混合而成不純正蜂蜜，人體都能正常消化，不會有食用問題，但兩者的營養素量有差異。

 

　　張續稱，白砂糖不含礦物質及維他命等營養素，如把砂糖漿糖摻入蜂蜜內，蜂蜜原有的微量礦物質及維他命將被溝稀，營養量下降。不過，他指在日常飲食中，蜂蜜都不是人體吸收礦物質及維他命的主要來源。因此，在營養學角度而言，食用不純正蜂蜜，對營養損失不大。

 

　　營養師李杏榆就指，蜂蜜與白砂糖的卡路里相若，食用蜂蜜或摻糖蜂蜜，身體吸收到的熱量大致相同。不過，都市人身體習慣消化白砂糖，如食用摻糖蜂蜜，身體的血糖上升速度會較快，如有血糖問題的人士，食用摻糖蜂蜜後需多加注意。