【聖誕＝消費？】買嘢前停一停、諗一諗！送朋友一個肉桂蘋果批仲有心意！

　　還沒有來到十二月，附近的大型商場早已架起了聖誕村的佈置，晚上回家路過，本來漆黑的平台，突然閃閃發亮。是的，十一月底、十二月初起，商場、各大小廣場，以及居住大樓的大堂，紛紛亮起了聖誕燈飾，美不勝收，遊人無論大朋友小朋友，均忍不住停留下來，在偌大的聖誕樹、聖誕老人、各類聖誕佈置面前，爭相拍照，趕著在2018年聖誕節裏，留下紀念的身影。

 

　　商店、商場，以及網上的大賣場，無不為即將來臨的聖誕節和元旦，而舉行一年一度的酬賓月，推出林林種種的優惠和贈品。「滿一千免運費」、「滿一萬即送一千」、「滿三千，加五百多購聖誕節特別套裝」、「滿五萬，不分消費次數，即獲贈聖誕新特別版的毛娃娃乙個」等等......要數贈品，據個人不成文的調查，逛過的十個商場當中，就有九個，安排把可愛的小熊毛娃娃，送贈予超大消費能力的顧客；而佈置方面，聖誕樹還是位居首席，次席就是泰迪熊娃娃所佔據，對，又是小熊。

 

　　踏入十二月，不只是節日的月份，亦是我忙於預備考試，和將於明年出版的書的月份。這段時間，除了應付平常的課堂，和測驗以外，餘下的時間，就給未來的書和專欄的食譜瓜分掉了。每當做菜或寫文章，做得精神有點緊張的時候，不管多麼的晚（十一點或以前啦），都會不顧一切的出外走走（畢竟家附近的某大型書店的營業時間，最近才發現，營業到晚上的十一點）。今天吃過了晚飯，時間尚早，決心出去走走，看看各家具店，有沒有適合用於食譜拍照的餐具和擺設。

 

　　「小姐，是送人？還是自己用的？要不要包起來？」家具店的櫃枱先生這麼的問道。「加購100元，小姐您可以獲得我們公司特別為聖誕節安排的小禮物啊，要不要考慮一下？」我看看手上那兩盤買來拍照，以至日後也可以用的碟子，再望望店員先生「不需要了，我不要包裝，亦不需要袋子喔，謝謝您。」「把它們交給我就好了，我有預備袋子把它們裝起來唷。謝謝。」無論他如何的一再推銷，說甚麼加購又好，增加聖誕特色包裝也好，我都一一以搖頭示意，拒絕再拒絕，坦言，那個奇怪的場景，假如有朋友在，把它拍下來，一定會笑言，我的頭猶如汽車上那搖頭娃娃的擺設，真的搖得，快要掉下來了，哈哈。

 

　　這個月大家應該特別的忙碌了吧？！「要不要交換禮物？」「又來百元的挑戰？」「最近一直在跑公司的聖誕酒會啊。」以前在香港工作的時候，一過了中秋節，公司就開始為即將來臨的十二月而張羅，安排禮品、出席伙伴的酒會、派對，以及自己私人的聚會等等，忙得不可開交。萬一遇上了交換禮物的環節，就更加懊惱非常，為了那些禮品，何曾三番四次的遊走商店中，怎也找不到心水禮品，結果金錢還沒有花費去之前，時間就給花掉了。

 

　　直至數年前，朋友們發起了以家裏不要的物品（沒曾用過的，或是已用過的，但一定是完好無缺的）作為互相交換的禮品，結果那年，出乎意料之外，大家翻箱倒篋的，找來了一件又一件，新簇簇，沒有用過的物件，才驚覺原來大家家裏，收藏了這麼多一次都沒有用過的東西（大概是別人送來的不合心水的禮物，所以連包裝都懶得拆開，莫說用啦）。就在那一年起，我們沒有提及交換禮物這個項目，亦沒有再提起互送聖誕禮物的提議。大家彼此默認，趁著假期、工作的空檔，出來吃個飯，聚一聚就好了，因為快樂不在於物品，是好友相聚的歡樂啊。

 

　　真的，在商品化的都市裏，聖誕節可以說是一年一度的大考驗。來到2018年的今天，來到氣候反常，地球資源短缺、環境（不管海陸空）都大污染的年代，我們還是選擇一如以往，如常的瘋狂購物；還是選擇，停一停，想一想，只買需要的東西，努力抗衡物慾化下的聖誕節呢？！拒絕不必要的禮品包裝嗎？！

 

肉桂蘋果批（免焗爐版）

（2人份  預備時間：15分鐘 冷藏時間：30分鐘 烤焗時間：40分鐘）

 

 

材料：

低筋麵粉 3茶杯/ 青蘋果 1個/ 紅蘋果 1個/ 檸檬 1個

 

調味料：

橄欖油 10湯匙/ 清水 6湯匙/ 鹽 少許/ 肉桂粉 5湯匙/ 丁香粉 1湯匙/ 茴香粉 1湯匙/ 黑糖 5湯匙/ 白糖 1湯匙

 

做法：

 

1. 用麵粉篩篩走大顆的低筋麵粉，倒進電動攪拌器中，然後，灑進少許鹽；攪勻後，分別倒進橄欖油和清水，一併的攪拌成麵糰，大概1分鐘。

 

 

2. 從電動攪拌器中，用矽膠攪拌匙倒挖出，已攪拌成批皮麵糰（如圖），再次用手加以搓揉。

 

 

3. 接著，分成兩份，鋪在保鮮紙上，稍為用手壓平，分別用保鮮紙包好，放進冷凍庫（放冰的地方）之中，冷凍至少30分鐘。

 

 

4. 清洗青和紅蘋果，切走蘋果蕊，再切成片，先放放有鹽的清水中，浸泡一下，以防果肉變色。

5. 拿出4寸批模，塗上薄薄一層橄欖油。

6. 30分鐘過去後，取出已結凍的批皮，分別用麵粉棍，加以壓薄成批皮。選其中一塊，鋪在4寸批模之內，用手隨批模，搓出批底的形狀（如圖）。

 

 

7. 用廚房紙巾，汲乾蘋果片上的水，放進批中，至鋪滿為止。

8. 分別灑上肉桂粉、丁香粉、茴香粉、黑糖和少許鹽（如圖）。

 

 

9. 然後，再用薑磨刨出一點檸檬皮（如圖），記得啊，檸檬要先徹底清洗啊。

 

 

10. 跟著，鋪上另一塊批皮，蓋在批模上，封好。用餐刀，輕輕的在批皮的中央部分，鎅出一個米字（如圖）。

 

 

11. 以中火預熱28厘米闊的深煎鑊（蓋上鑊蓋），約1分鐘。之後，打開鑊蓋，放進焗架，再放入蘋果批，蓋上鑊蓋，改以中小火，焗40分鐘。

12. 焗好後，在批上，多灑點肉桂粉和白糖，便成了。

 

筆記：

1. 檸檬，青或黃都可用。

2. 青和紅蘋果的配搭，會有甜和酸的味道混搭，焗來的蘋果批，份外好吃啊。