【酒量傳聞】酒後面紅易醉易急性中毒！但面紅與否，酒精同樣傷肝

　　酒量好自能千杯不醉，每個人的酒量高低，原來確能在面上看到。有醫生指出，體內缺乏乙醇脫氫酶的酵素（Alcohol dehydrogenase）者，因分解酒精速度較慢，確較易面紅和酒醉，且急性酒精中毒風險較高；但不論易醉與否酒精均會傷肝，長期飲酒會增患肝硬化及肝癌風險。

黃雪瑩醫生

　　坊間有傳酒後容易面紅者，酒精揮發效果更好，所以更加易醉，但不如不面紅者傷肝。普通科醫生黃雪瑩表示，酒後面紅的確是容易飲醉的表徵，但主要成因與傳聞無關，「容易醉酒、酒後面紅的人，身體一般缺乏或含有較少名為乙醇脫氫酶的酵素。當缺乏相關酵素，會令人體分解酒精的速度較慢，更容易會酒醉和面紅。」她補充，亞洲人種體內一般較缺乏乙醇脫氫酶，故比白人更易酒後面紅。

面紅與否 長期飲酒都傷肝

　　黃醫生續稱，缺乏乙醇脫氫酶亦會大大減慢肝臟清除酒精速度，令人更易出現嘔吐情況，「乙醇脫氫酶可將酒精轉化為無毒物質，若缺乏相關酵素，急性酒精中毒風險亦會較常人高。」但好酒量不等同不傷身，即使飲酒後不易面紅，長期飲酒亦會產生慢性影響，「酒精對肝臟影響分作急性和慢性，急性即指酒精中毒，慢性可致肝硬化、脂肪肝，甚至肝癌，即使千杯不醉，長期飲酒亦會傷肝。」

　　不少人酒後亦愛以濃茶或奶類飲品「解酒」，認為可促進分解酒精，以及紓緩酒後不適。但黃醫生稱，想減慢酒精吸收速度，應在飲酒前採取措施，而非於事後做功夫，「若胃部無其他食物消化，攝取酒精當刻會很快完全吸收；相反若飲酒前已進食，胃部便需一併消化食物，自然減慢吸收酒精速度，避免血液內酒精濃度一下子急升。」

吃芝士後再飲酒 較難喝醉

飲酒前進食，尤其是芝士等脂肪含量高食物，可減慢酒精吸收速度。

　　她補充，肝臟分解酒精有既定機制，分解速度快慢取決於乙醇脫氫酶的濃度，與進食食物種類無關，故飲茶或飲奶均無助解酒，「但乳酪、芝士等脂肪含量高食物，停留在胃部時間較長，若進食後再飲酒，相對能減慢酒精吸收速度，令人較難喝醉。」

　　想紓緩酒後不適，黃醫生建議一個簡單方法，就是最好多飲清水，「若血液中酒精濃度過高，相對會令人感到不適，加上不少人多飲後會有嘔吐反應，故多喝清水在補水同時，亦可稀釋血液中的酒精，減少不適感覺。」