【冬天不凍】天氣變暖還要飲薑茶、吃羊肉養生嗎？中醫：五穀為養，按體質養生

　　今年立冬，天文台錄得最高氣溫攝氏30.2度，是有紀錄以來最暖的立冬。冬天不見了，還要講究冬日養生嗎？就由專家談談溫暖冬日怎麼養生。

關德祺博士

　　全球暖化所言非虛，這兩年到聖誕大家仍衣衫單薄，天寒地凍的日子買少見少。氣溫上升，冬日養生還是飲薑茶、吃羊肉等溫性食物嗎？香港專業教育學院健康及生命科學系高級講師、註冊中醫關德祺博士指出︰「冬天確是比以前短，但仍然有。現在香港的冬天不一定十二月初開始。」

冬雖變短 但仍然有

　　如今寒意欠奉。如何界定冬天來了？關博士解釋︰「雖然已過立冬，目前的天氣仍算是秋天。如何界定冬天，地理位置比氣溫升跌更為關鍵。北方和南方的冬天便很不同。在香港這些南方地區，冬天11、12度已算很冷，而在極北地區的冬天，這個溫度卻算是很暖。以香港的地理位置而言，攝氏15度或以下，一定是冬天了。」

　　關博士續指，《黃帝內經》有說︰「五穀為養，五果為助，五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」無論秋天幾時過、冬天幾時來，都是上佳的養生之道。

五穀為養 按體質養生

　　所謂「五穀為養」，五穀泛指穀物類，包括米、麥、豆等，關博士說︰「五穀是種子，是大自然的養份。五穀為養這套理論，和西方營養學的食物金字塔概念很相似，食物金字塔以碳水化合物、蛋白質等營養分類，中醫則講究食材性質，但兩者有共通之處。」五穀為養，類近營養學以碳水化合物為主要食物，五畜為益類似蛋白質供給人身所需。

　　他又叮囑，無論冬天何時開始，大家都應按自身體質養生，所謂「氣味合而服之」，「氣和味，分別指食物的性質和功能。一般而言，到了冬天，體質偏熱的人熱氣應該會減輕，口苦的情況也會減少。相反，體質偏寒的人，冬天可能覺得口淡，這時可多吃溫性的食材，例如羊肉。而體質偏熱的人，可服花旗參水，或用花旗參煲湯。」