【減肥恩物】為夏天作好預備！開始減贅肉！以花椰菜代白米炒飯，吸收良好澱粉質

健康椰菜花炒飯（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：20分鐘 

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

椰菜花（花椰菜）半個/ 紫色洋葱（紅葱頭） 半個/ 雞髀菇（杏鮑菇）1個/ 紅和黃色燈籠椒（甜椒）各半個/ 海蘆筍荀 半飯碗/ 蒜頭 2顆 

 

調味料：

鹽 半茶匙/ 豉油（醬油）1湯匙/ 味醂 1湯匙/ 白胡椒粉 適量

 

工具：

菜刀/ 砧板/ 茶杯/ 茶匙/ 湯匙/ 木舀/ 平底易潔鑊（平底不沾鍋）/ 叉子/ 碟

 

做法：

 

（圖片由作者提供）

 

　　1.切走紫色洋葱（紅葱頭）的頭尾，撕走外皮，加以清洗，切成絲，再用手把絲鬆開（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2.沖洗乾淨椰菜花（花椰菜），切碎（如圖）。 

 

（圖片由作者提供）

 

　　3.把 雞髀菇（杏鮑菇）切成粒（如圖）。 

 

（圖片由作者提供）

 

　　4.泡洗海蘆筍，洗乾淨後，瀝乾水份（如圖），切碎。

 

（圖片由作者提供）

 

　　5.挖走紅和黃色燈籠椒（甜椒）的蒂和籽，清洗乾淨，切絲（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6.以中火預熱平底易潔鑊（平底不沾鍋），放入已清乾淨和切成片的蒜頭，和步驟1（如圖）。

 

　　7.倒進2湯匙的橄欖油，炒一炒後，加入步驟2和3， 多炒1分鐘，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。

 

　　8.打開鍋蓋，放入步驟4和5， 調味料和1湯匙的橄欖油，炒拌均勻，3分鐘。

 

筆記：

 

1.椰花菜（花椰菜）有助加強人體免疫力的維生素A，和β-胡蘿蔔素。 

2.燈籠椒（甜椒）也有β-胡蘿蔔素，和維生素C，都能夠增強免疫力。

3.菇類食物，有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

4.洋葱有檞皮素，可以預防感冒；而蒜頭有硫化物，可殺菌並刺激免疫系統的活性。

5.蔬果全部要徹底洗淨。且每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。