突如其來的地震，但願這個素甜品可安慰人心！今期食譜：芒果奇異千層餅

芒果奇異千層餅（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：45分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

全麥麵粉 3茶杯／芒果 半個／奇異果 2個／鷹嘴豆（雞豆）1罐／即食栗子 1茶杯

 

調味：

 

鹽 2茶匙／糖 8湯匙／檸檬汁 1湯匙／橄欖油 1茶杯

 

工具：

 

砧板／切菜刀／電動攪拌器（食物調理器）／大沙律（拉）碗／茶杯/／湯匙／茶匙／保鮮紙（膜）／牛油焗紙（烘焙紙）／28厘米深煮鑊（鍋）連鑊（鍋）蓋／木舀

 

步驟：

 

（圖片由作者提供）

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　　1. 放全麥麵粉於大沙律（拉）碗中，加1茶匙的鹽和1湯匙的糖，攪拌均勻。倒入橄欖油（如圖），攪拌成麵糰，壓平成餅皮，用保鮮紙（膜）包裹（如圖），放入冰隔（箱）冷藏（冷凍）一小時。

 

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　　2. 取出冰凍的麵皮，用圓形水杯或是餅模，壓出餅狀（如圖），至全部餅皮都用完。

 

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　　3. 放步驟2於8厘米深煮鑊（鍋）中，以中大火烤焗15分鐘後，取出放涼（如圖）。

 

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　　4. 把即食栗子和半罐的鷹嘴豆（雞豆）於大沙律（拉）碗中，加入半茶匙的鹽、3湯匙的糖和半湯匙的檸檬汁（如圖），攪拌均勻，待用。

 

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　　5. 清洗乾淨奇異果，去皮，切成小塊（如圖）。

 

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　　6. 清洗芒果，去皮，切成小塊（如圖），丟核。

 

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　　7. 放步驟6和半罐的鷹嘴豆（雞豆）大沙律（拉）碗中（如圖），加入半茶匙的鹽、3湯匙的糖和半湯匙的檸檬汁，攪拌均勻，待用。

 

（圖片由作者提供）

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　　8. 放已經焗（烤）好的步驟3， 舀入1-2湯匙的步驟4；蓋上另一塊餅，在上放上1-2湯的步驟7和5，蓋上另一塊餅。重覆這步驟至所有餅或饀料都用完。

 

筆記：

 

1. 芒果的維生素C是良好的抗氧化劑，能提升免疫力。

2. 奇異果中的維生素C、E也有抗氧化作用。

3. 鷹嘴豆（雞豆）有增強免疫力的蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、鈣、鋅、鉀、維生素B群。

4. 栗子有豐富的代謝糖份，和消除疲勞的維生素B群，均能提高免疫力。

5. 蔬果全部要徹底洗淨。

6. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。