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搶鹽潮|拆解食鹽7大FAQ︰邊種有食用期限?鹽粒受潮結塊1招解決!核污水影響海鹽食用安全?

搶鹽潮|拆解食鹽7大FAQ︰邊種有食用期限?鹽粒受潮結塊1招解決!核污水影響海鹽食用安全?

健康大晒

  日本政府自 8 月 24 日起把福島第一核電站的核污水排放至太平洋,香港、澳門、內地、台灣、韓國等地隨即掀起搶鹽潮,原因離不開擔心日後的海鹽受輻射污染,以及誤信碘鹽可抗輻射的傳聞。今次編輯部為大家拆解 7 個食鹽 FAQ,解說到底核污水排海會否影響海鹽的食用安全?若家中囤積了食鹽,又該如何儲存?原來鹽也有食用期限!

 

問︰食鹽有分不同種類?

 

  答︰講起食鹽,大家是最熟悉的一定是海鹽,海水在蒸發後結晶,經日曬、粉碎、洗滌、乾燥等多工序製成鹽粒。當中最矜貴要數「鹽之花」,靠人手於鹽池採收最表層的雪白鹽粒。除此之外,坊間還有岩鹽、湖鹽、燒鹽,以及各種精製食鹽。

 

(圖片來源︰unsplash)

 

Read More︰【食鹽都要睇顏色】色彩繽紛天然鹽之大不同

 

●    岩鹽︰採自高山的天然食鹽,鹽晶在岩石中結合多種礦物質,經長時間氧化,形成粉紅色的岩鹽,質地較堅硬脆口,近年流行的喜馬拉雅岩鹽正是岩鹽的一種。

 

●    燒鹽︰以高溫燒煮或日曬方式,將海水濃縮製成鹽。這種燒鹽在日照較不強烈的地區,如日本東北、沖繩和東京外海島嶼一帶較為常見。

 

●    湖鹽︰來自受地殼變動、氣候轉變等因素而變成內陸鹽湖的海洋水域,鹽湖湖水經曝曬、採收等工序而製成。

 

●    餐桌鹽︰將鹽溶解後,去除雜質及有害污染物,並重新結晶製成。

 

●    低鈉鹽︰在食鹽混入一定分量的鉀鹽,以減少鈉質的攝入。

 

●    煙燻鹽︰將海鹽以炭火低溫煙燻,變成淺灰棕色。

 

下一頁︰食鹽有無食用期限?

 

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