16/03/2021
【下午茶文化禮儀】不學禮無以立，紳士淑女是要練出來的！今期食譜：西蘭花薯蓉植物肉香餅
藍婷
藍婷
《形象UP！》專欄已暫停，感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內，方便大家隨時重溫。
藍婷，MSc, AICI, CIP｜國際認證專業形象顧問暨培訓總導師｜活得精彩策略形象管理始創人｜素食力行者
2006年始，於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象・商務及社交禮儀文化・表達溝通培訓。曾培訓的對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、保險從業者、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。十年以上專欄寫作者，發表超過一千篇的形象專欄及素食文章。疫情後更戥力倡導素食，兩年來發表超過一百道素食煮意。- 網站：活得精彩
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形象UP！
【素走疫情】
本欄自2020年2月中開始為文章「加餸」提供14道素菜概念，至5月底本來已完成！踏入2021年，為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！今次來個中式下午茶式的小吃，比較香口、朋友聚會、男女老幼一家都會喜歡的「西蘭花薯蓉植物肉香餅」，繼續以「容易買、容易做、好味道」為原則！這個無分別的全天餐也容易受歡迎的！讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！活得健康，平安吉祥！
素食譜如下：
（圖片由作者提供）
名稱：「不學禮無以立」（西蘭花薯蓉植物肉香餅）
個性：外剛內柔
內涵：西蘭花、雜菜（青豆、粟火粒、紅蘿蔔粒）、薯仔、植物肉、香荽
調味：海鹽、麻油、生粉、黃糖、醬油、胡椒粉
（圖片由作者提供）
做法：
1.西蘭花洗淨，放入熱水略灼，後剁碎，
2.薯仔去皮，放入沸水煮熟，壓成薯蓉；
3.植物肉及雜菜（青豆、粟米粒、紅蘿蔔粒）解凍待用；
4.香荽洗淨切碎；
5.把植物肉放入薯蓉，加雜菜（青豆、粟火粒、紅蘿蔔粒）、攬勻、調味，放入剁碎的西蘭花及香茜，攬成糊狀；
6.熱鍋後放油，將攪拌後的植物肉薯蓉逐小勾放在滾油，慢火炸成金黃色，脆口西蘭花薯餅完成上碟。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
味道：外脆內軟、香口惹味
難度：3分（10分為滿分）
願境：文質彬彬然後君子
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