購買／烹調耳類食用菌小貼士

　　消委會建議食用和選購耳類食用菌時，向有信譽的商店購買，切勿採摘野生菇菌食用。消委會又提醒，乾製耳類食用菌於烹煮前需要先浸泡，惟需注意室溫浸泡菇類的時間不宜過長，一般不超過2小時，否則應該放入雪櫃進行浸泡。

　　因為浸泡的雪耳和木耳較容易受椰毒伯克霍爾德氏菌污染，而當中或產生毒素米酵菌酸。此毒素一旦產生，不論是沖洗或烹煮都不能破壞其毒性，中毒後可能出現腹痛及嘔吐等病徵，情況嚴重者可引致肝功能異常，甚至死亡。

 （網上圖片）

消委會乾製耳類食用菌詳細評分！

5星評分

綠の聖Treasure Tree黑木耳（$98／包）

香港啟泰白背木耳（$32／包）

安記海味靚木耳（$14／包）

尚品白背木耳（$12／包）

御萬家雪耳（$13.9／包）

同心堂一級木耳（$22／包）

金御膳白背黑木耳塊（$16.5／包）

南北行白背木耳（$28／包）

老上環白背木耳（$24／包）

4.5星評分

御品皇雲耳（$20／包）

華潤堂特選黑木耳（$35／包）

恒興行單葉雲耳（$58／包）

美味棧單片雲耳（$15／包）

大棧明淨脆滑珍珠雲耳（$49／包）

大生海味野生雲耳（$12／包）

位元堂精選雲耳（$45／包）

大地の作雲耳（$17.9／包）

光大白背木耳（$16／包）

余仁生白背黑木耳（$35／包）

4星評分

菁雲野生黑木耳（$48／包）

珍殿古田雪耳（$19.9／包）

3.5星評分

東方紅古田中花雪耳（$60／包）

3星評分

價真棧古田雪耳（$19／包）

2.5星評分

點點綠有機銀耳（$50／包）

仁御堂精選銀耳（$38／包）