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2014-01-09 14:41:25

《食得唔好嘥》 大廚名人妙用廚餘變佳餚

 

撰文:葉燕君

 

  食物得來不易,惜食是福,除了要把食物吃個乾淨,更要好好善用食材,烹調美食。香港地球之友邀請12位名廚及名人,分享自家烹調秘笈,集結成書,炮製出《食得唔好嘥》環保煮意食譜,以美食救地球。

 

 

  於《食得唔好嘥》教煮飯的嘉賓非常有來頭,當中包括周中、肥媽、Jacky Yu、美女廚神Kit Mak、網上紅人Cooking HayHay、得龍大飯店主廚曾國生等。環境局局長黃錦星亦於書中露一手,教煮「米嘥嘢」。

 

 

  其中5位大廚會於書中示範如何化腐朽為神奇,把廚餘化成美食,製作過程由地球之友拍下,上載至網站任睇。

 

 

  食譜已放於網上供下載,另外,由1月15日起更會於指定地點免費派發,派完即止。把握機會,參考書中名人秘笈,做到識煮惜食!

 

《食得唔好嘥》網上教學短片:

 

周中師傅 X 陳淑莊    柚子三弄  :用盡柚肉、外皮、「內衣」,做出三道菜!  

 

余健志 (Jacky Yu)    三鮮雜菜飯:用菜莢做煲仔飯,令人食指大動!   

 

譚健偉 (Tony)    雙蝦泡飯:鮮味的蝦頭蝦殼唔好嘥,一樣可以煮出靚湯飯。   

 

  Cooking HayHay    馬蹄肉餅紅蘿蔔瘦肉餃子:搞鬼Hay Hay用隔夜菜包餃子,簡單到你都識煮! 

  

煤氣烹飪中心經理黃倩霞(Pauline) 招待朋友家中作客,用盡魚、雞、菜煮體面菜式。 

蘿蔔魚湯配醬蘿蔔皮

 

  

雞肉卷配紹菜雞湯 

 

    

 

計劃詳情:

派發日期:2014年1月15日起

派發地點: http://foodwaste.foe.org.hk/html/chi/c_cookbook.php

  

電子書下載:http://foe.org.hk/recipe

手機Android版下載:

 

 

 

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