IMPOSSIBLE™ QUESADILLAS 墨西哥夾餅

圖片來自Impossible

材料：（4人份）

1包 Impossible™漢堡

3瓣 大蒜

1茶匙 甜辣椒粉

 1/2茶匙 小茴香（Cumin）

 1/2茶匙 牛至（Oregano）

 1/4茶匙 芫荽粉

 1/4茶匙 Ancho Chile辣椒粉

 1束 新鮮芫荽

 3支 粟米

 1個 黃洋葱

 1杯 小番茄

 1個 墨西哥青椒

 1個 牛油果

 1個 青檸

 4個 10寸粟米餅

 1磅 墨西哥雜錦芝士條

 2湯匙 橄欖油

 適量 海鹽

4個簡單步驟：（製作時間20分鐘）

STEP 1 ：煎植物漢堡扒

　　將黃洋葱、芫荽和大蒜切碎。預留一半洋葱和一半芫荽備用；將其餘切碎的材料在大碗中與Impossible™漢堡均勻地攪拌。將混合的漢堡放在平底鍋中加熱，直到肉煮熟並稍稍呈現棕色，起鍋備用。

STEP 2：香煎粟米並起粒

　　用中火燒熱平底鍋，用橄欖油煎粟米，直到粟米稍焦，將粟米轉向另一面，直至整個粟米都燒熟微焦。（也能用粟米粒代替）

STEP 3： 製作烤粟米莎莎

　　待粟米冷卻後，將粟米粒從玉米棒上切下來，放在碗中。再將剩下的粟米棒放在碗上，用匙羹把剩下的粟米粒刮入碗中。將牛油果和小番茄切粒，與備用的洋葱，芫荽、墨西哥胡椒和粟米粒攪拌，最後加入青檸汁拌勻。

STEP 4： 擺放墨西哥玉米、上碟

　　將粟米餅用橄欖油在平底鍋內煎，煎至兩面金黃。將植物漢堡肉碎和烤粟米莎莎放在粟米餅上，並撒上墨西哥芝士，再蓋上一層粟米餅，讓芝士融化。等粟米餅冷卻變脆後，將其切成四份即成。