當知道林一峰出食譜時，我「O」了咀，到訪問他時，他也笑說這是兩年前自己也想不到的事，並強調：「我絕對不是廚師，只是喜歡研究。想把這兩年在不同地方遊歷過，學習過的東西帶回來，在美食和音樂中與大家分享當中的故事與心得。」

很難想像昔日不愛吃的林一峰，竟然說着食物會眉飛色舞呢！

　　正確來說，這次的食譜是跟音樂和旅遊的三合一構思，切合他的音樂人創作身份。自小給媽媽戲謔將來會是那位掛個大圓餅在頸項，吃掉餅後便會餓死的小孩。長大後也只顧工作，從不注重飲食。他笑說：「是的！我就是那些不喜歡吃飯兼又吃得慢的孩子。」

　　所以，他也不諱言對吃沒有要求，但又奇怪的是從不會吃連鎖快餐的漢堡包和炸雞。「真的，不知何解，就是不會去吃。直到兩年多前遇着投契的愛煮朋友，給他們啟發了，始發覺有時吃東西不是為了飽肚，而是可以和朋友家人一齊分享，這就是為何中國人如此着重一頓飯的原因。」

一峰每到一個城市，就必會逛當地街市，不恥下問人家食材的煮法。

　　有了這樣的頓悟後，他開始去研究烹飪，周遊歐洲多國的他，竟對亞洲菜情有獨鍾。「亞洲菜口味多變，香料、煮法、食材多不勝數，口味亦多元化，很好玩。」所以，便決定了這次的主題——Slow Food in Asia's Fast Cities。每去一個城市，他一定去當地的街市買餸，不會去超級市場。「在這些平民街市中才體會到人情味，如清邁，當地人經常面露笑容；河內則有點亂，但有點尋寶 feel；京都則不用說了，井然有序，最愛吃那裏的漬物。回到香港，我也一樣，逛灣仔、大埔墟、香港仔等街市，同聲同氣，特別開心。」

分享 50 個食譜

 有次坐的士，的士司機告訴他屋企人愛吃雪糕，於是一峰便忽發奇想製作這款冬蔭功雪糕。

命名為「第二春梅酒」，用足 1 年時間炮製，深受他的朋友歡迎。

此道越式焦糖五花腩，用了越南魚露作調味，別有一番滋味。

韓風大吹，他也來試弄韓式炸雞，都似模似樣㗎！

《慢煮‧快活》厚達 300 頁，包括一隻唱片 CD、10 幾篇各地街市的遊記、50 多個中英對照的食譜。

　　今次的食譜有 50 多個菜式，都是他遊歷過的地方菜，有的着重傳統，有的混入自家創意，前者如韓式炸雞、白胡椒炒蟹、羅望子大蝦等。創意的有越式焦糖五花腩、娘惹焗雞、冬蔭功雪糕。上至前菜，下至甜品都有齊，難怪籌備兩年。

　　他又特別重申拒絕用味精如雞粉類，就算嘥時間工夫多都會自己熬雞湯。「買個雞殼先煎香，放些白酒，再加西芹、蘿蔔、青椒、洋葱等蔬菜炒香，然後加水熬個多小時，熄火放涼後，倒入小膠盒中，然後放入雪櫃冰格，便隨時可以拿來用，其實計落很划算。」

他說享受一個人在廚房烹飪的時間，音樂靈感往往會在此時湧現。　

　　他又說在學習烹飪的過程中，讓自己懂得更有條理地做事，也是減壓良方。一個人在廚房洗菜、切肉、煎魚、炸雞，當中只有水聲、切刀聲、滾油聲……也是他的音樂靈感來源。「我想吃既然是一個與人分享的過程，亦是能與人建立情誼的橋樑。同樣音樂也一樣，當中不能少了情，若非如此，求其吃罐頭便可以了，何用費那麼多時間買餸預備和烹調。」

　　最後值得一提的是，食譜內的相，是他特地買部靚相機，用了兩年時間自己逐個菜式拍攝的，對要求快的香港人來說，他的「慢」，實在可愛。