想食地道日本料理不一定要飛到日本，香港也吃得到！割烹櫓杏把熊本的新鮮味道速遞到香港，包括肉類、鮮魚、蔬菜、水果及酒，就連飲用水也是從熊本帶來的，可以品嚐到最地道的日本滋味！

　　餐廳分成三部分，分別為品嚐鍋物料理的火鍋區、日籍師傅主理的Omakase壽司吧，以及買到店舖所使用的食材及酒類的Roann Style Select Shop。

　　鍋物料理有和鍋和涮涮鍋，兩者分別在於湯的味道調味：和鍋以新鮮食材，包括黑鮪魚、豬骨或雞熬製6小時，湯底香濃美味，適合配搭肥後六華豚品嚐；涮涮鍋的湯底由自家手工製的焙茶及鰹昆布烹調而成，以清淡的湯底帶出食材鮮味，適合配搭特級熊本黑毛和牛品嚐。

肥後六華豚

炆煮豬肉 $58

豬脊肉片 $78

蔥花蒜蓉豬肉片 $68

涮涮鍋 （左至右）

焙茶湯底 $68

鰹昆布湯底 $68

熊本黑毛和牛

A4熊本黑毛和牛極上西冷 $258

A4熊本黑毛和牛肉眼扒 $258

A4黑毛和牛西冷 $198

　　此外，還要一試由肥後六華豚骨排與和風配料熬煮6小時而成的肉骨茶，肉味超濃，與新加坡的肉骨茶很不一樣。

肥後六華豚｢赤｣肉骨茶 $158

　　而壽司吧就由日籍主廚石山真夏主理，他擅用時令魚鮮，在客人面前即席炮製手握壽司。而特別之處就在於採用「活締法」，將鮮魚以最快捷的方式宰割，確保魚肉不會因肌肉反射而收緊，使魚身保持嫩滑新鮮。

是日精選手握壽司8件 $198

　　如果喜歡餐廳的食材，可以即場在Roann Style Select Shop買材料回家煮。這裏齊集了由日本人特選的推介產品及餐廳使用的食材，想自家製日本料理也很方便！

割烹櫓杏

地址：九龍尖沙咀彌敦道63號國際廣場28樓2801號舖