2/ Oatmeal Pancake

　　平日裏，牛奶加燕麥做早餐確實方便，而且燕麥作為健康主食，既飽肚、高營養價值之外，還很低卡，是不少都市女生的首選。燕麥除了可以混合牛奶食用，它還可以有更多變化，加香蕉和雞蛋，還可以化身香甜Pancake！再加上高纖的奇亞籽，更健康好味。香港YouTuber Spoon Chan早前就在自己的YouTube Channel和大家分享了這款食譜，步驟材料都十分簡易，經常吃牛奶燕麥的你，不妨試下。

截圖於Spoon Chan YouTube Channel

材料：

香蕉 1條

雞蛋 1隻

奇亞籽 1湯匙

快熟燕麥 適量

做法：

1. 將香蕉切開一塊塊，放進碗內。

2. 再用叉／勺將香蕉壓成糊狀。

3. 將雞蛋加入糊狀的香蕉內，攪拌均勻。

4. 將奇亞籽加入攪拌均勻的香蕉和雞蛋中，攪拌並靜置10分鐘。

5. 加入適量快熟燕麥，分量可以分2至3次慢慢加入，至到沒有流質感。

6. 準備一個平底鍋，毋須放油，保持小火。

7. 將準備好的材料直接放置在平底鍋上，切記要用慢火煎（香蕉含糖份，易焦）。

8. 煎至金黃色就可上碟。

9. 最後，可配以水果、花生醬、可可醬、果醬或煉奶一起食用，更豐富美味。