Foie Gras – 香氣撲鼻的鴨肝醬配上清新的富士蘋果，感覺就像柔情似水的少女配上男人味十足、鐵一般的硬漢，最初可能會覺得帶一點矛盾，但之後又會感覺十分合襯，美食和戀愛，有時可以差不多。

　　Sea Urchin – Chef Eric 選用北海道海膽配上薯粒，亮點是加入了薄薄的脆薯片，無論味道和口感都變得十分豐富，是近期吃過最有創意的海膽菜式。

　　Monkfish – 用牛油煮過的鮟鱇魚來得香氣四溢，注入用白子打成的泡沫醬汁，一口吃下，又香又嫩，還能吃到白子帶來的點點甘香，簡單地俘虜了我的味蕾。

　　Pigeon – 乳鴿菜式分成了乳鴿胸、乳鴿腿兩個部份送上，先來一口鴿胸，沒想到肉質竟然比鴿腿還要幼嫩，面層包了黑糖煎封，吃時又香又脆，配上味道香濃的黑蒜醬汁，好吃得念念不忘；鴿腿旁邊放了用牛骨和上湯煮過的北海道美人白米飯，鴿腿的油香拌上米飯，是絕妙的搭配，Chef Eric 還預備了茗苛漬物跟米飯同吃，實在貼心。