香煎北道帶子配鱘龍魚子  配 真澄白妙 SHIRO 純米吟釀

　　滔哥選用鮮甜肉厚的北海道帶子入饌，煎香過來得香氣四溢，一口咬下，是又綿又滑的口感，置頂放上鱘龍魚子提鮮。配合酒體輕盈的真澄白妙 SHIRO 純米吟釀，散發著淡淡花果香氣，能提升帶子的鮮甜度之餘又不會蓋過食材自身的味道。

瑤柱洋葱焗蟹蓋  配 天吹裏大吟醸愛山（六道木花酵母）

　　焗蟹蓋是富臨飯店其中一款招牌菜，用上有機蟹肉、瑤柱和洋葱釀入蟹蓋裡面，有別於坊間其他餐廳鋪上麵包糠炸、焗的方式，反而於表層塗上薄薄的高級蛋黃漿，再放入焗爐加熱而成。吃時能嘗到淡淡蛋香，還有一梳梳的鮮甜蟹肉，洋葱的比例亦來得剛剛好，增加口感之餘又不會搶去蟹肉的甜香。配上用花酵母釀製的天吹 裏大吟醸愛山，一口喝下，豐富的花香立即於嘴巴散開，跟蟹肉的鮮和洋葱的甜產生奇妙的化學作用，讓食物和清酒的美味度立即加倍提升。

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