Pan Seared Razor Clam with Salmon Roe – 香煎過的蟶子來得香氣四溢，上面放了晶瑩剔透的三文魚子，配上同樣煎得香噴噴的大蒜，置頂還有香蒜打成的泡沫，蒜香突顯了蟶子自身的鮮味，簡單地獲取了我們的歡心。

　　Light Curry Crab Bisque – 輪到當晚其中一道最愛菜式登場，大廚選用新鮮的北海道蟹肉入饌，配上淡口的咖喱湯，一口放進嘴巴，瞬間香氣綻放，吃罷，唇齒留香。

　　Spaghetti with Sea Urchin（+HK$198）– 之後是意大利麵時間，有兩個選項，一個是羊肉意粉，另一個則是我們選擇的北海道海膽意粉，煮得彈牙爽口的意大利麵條，配上鮮味滿載的海膽，還有紫菜絲和香蒜泡沫加持，各樣食材完美融合，好吃得念念不忘。配酒是 M. Chapoutier Crozes- Hermitage La Petite Ruche，個人覺得假如點選羊肉意粉的話，效果應該會很搭。

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