眨眼間，任職廚師的我已經在英國寄宿學校炮製第二年的聖誕大餐。每年除了負責要切 800人份量的火雞，還認識很多英國聖誕傳統！

　　聖誕節要食烤火雞廣為人知，但烤火雞要伴著甚麼來吃呢？有哪類型的醬汁？英國人還吃甚麼傳統聖誕美食？馬上跟大家分享 6款必食經典！

1/ 火雞釀餡 Stuffing

　　食火雞怎能不提到火雞釀餡？火雞的釀餡因地區而異，一般作為配菜食用。在英國，聖誕大餐中最受歡迎的釀餡是鼠尾草（sage）和洋蔥，配上豬肉。還有傳統的選擇，加入大量的迷迭香或百里香，令火雞一出爐還未切開便香氣四溢。