05/09/2023
極速摘星！名廚亞洲旗艦意菜！最新秋季菜單：羅納塔豬油炭烤魷魚、阿拉斯加皇帝蟹茶碗蒸、辣肉醬油藍龍蝦，配搭精細巧炒，新鮮感Up！
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Photo: 由作者提供
大廚以18年Rum酒製作而成的朗姆意式雪糕，配合一種來自墨西哥同中美洲，名為「Mole」的傳統調味料，再與烤香蕉融為一體，最後加上奧西特拉魚子醬點綴，甜中帶鹹，衡擊味覺。
Rum, Mole, Oscietra Caviar
第一款甜品有The Flan with cherries是向經典甜品「postre vigilante」致敬，傳統做法通常加入芝士和被稱為「membrillo」的榲桲果醬，還有另版本則以番薯入饌，稱為「dulce de batata」。而Noi的版本以山羊芝士製成布甸，再配上以意大利中北部珍貴品種「Vignola」車厘子的果汁製成的焦糖，甜香細膩。
The Flan with cherries
最後是Petit Four，大家想chill些，又回到酒吧區品嘗。Noi的Peiti Four一點也不Petit，當中包括總廚Paulo得意之作的「黑武士」No. 12 威士忌啫喱外，還有檸檬水果撻，綴以意大利蛋白霜，以及時令水果，佐茶佐酒，完全不想離開。
Petit Four
不想喝酒的話，Noi的特飲也十分特別，推介！
Noi
價錢：12道菜餐單$2,800
地址：中環金融街8號香港四季酒店5樓
電話：3196 8768
營業時間：星期一至日 12nn-2pm、6pm-8pm
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