香港最好是甚麼？咖啡店老闆Ivan立即拿出「咖喱魚蛋」Postcard，說街頭小食就是香港最本土文化，香港人和外國旅客的至愛，是眾多Postcard中銷情最好。這家名為「香港郵意」的咖啡店，以Postcard為主題，除了出售自家設計的香港特色Postcard，還大玩Postcrossing，收集及交換世界各地郵票和明信片，成為明信片愛好者的基地。情人節將至，老闆Ivan給男女朋友小小建議，送上親手寫給另一半的明信片，物輕情義重，勝過一切物質主義禮物。

　　香港郵意開業未夠一年，已儲下一班支持者，咖啡店除了早已回本，25歲的老闆Ivan更計劃由銅鑼灣樓上舖搬到灣仔地舖，面積由1,000平方呎增至2,000平方呎。Ivan強調，他們的咖啡店絕非從石頭爆出來，因為開舖之前，他在網上及格仔舖售賣Postcard已有3年，結識了一班志同道合的明信片愛好者，「當時愈搞愈大，需要一個基地來售賣，但開舖只賣Postcard肯定好快玩完，所以拉埋Cafe一齊做。」

　　Ivan當初跟拍檔夾了30萬元創業，只需3個月便收支平衡，如今近一年，當初的投資已回本，因此雄心壯志再下一城開地舖，繼續追求進步，「開Cafe是很多香港人夢想，但我們跟別人不同的，品牌不是由零開始，所以較別人成功。」

以筆會友返璞歸真

　　Postcrossing是由全世界一班愛好明信片朋友創立的活動，只要你寄出一封實體明信片給朋友，便會收到另一封來自世界各地的明信片。Ivan指，他4年多前迷上Postcrossing，並收集世界各地的明信片和郵票，最瘋狂試過每日寄兩三張。他收過來自芬蘭的Angry Bird紀念明信片，又收過俄羅斯婆婆向他細訴另一半離逝後的悲傷，甚至有幼稚園小朋友在明信片上畫畫送他。

　　「現時人與人溝通都用短訊、電話，但當收到親筆寫的明信片，感覺特別深刻，曾有日本、台灣的筆友甚至專程來我們的Cafe，後來還成為朋友。」香港郵意吸引的客人八成是女性，因此Ivan建議若有心儀的女性對象，不妨趁情人節親筆寫張明信片送她，或可博得紅顏一笑。

　　Ivan指，以往香港的明信片過於單一，大部分是天壇大佛、青馬大橋、維港等指定風景相，十分老套沉悶，因此他們出版的明信片，找來香港不同的設計師設計，強調本土元素，例如香港小食、香港街道路牌、彩繪地圖等，都充滿香港特色，本地人和遊客都十分喜歡。

為落地舖開源節流

　　香港郵意每張明信片定價4元，每月出售逾3,000張，帶來約1.2萬元營業額。Ivan以推廣明信片文化為目標，因此不想定價太高，他透露每張明信片成本約1元，利潤微薄，咖啡店主要靠餐飲約6萬元收入支撐。

自家出版的明信片每張一律4元，每套5張20元，月售3,000多張。

　　香港整體零售轉淡，連帶飲食業都轉吹淡風，Ivan指，生意由去年9月開始回落，銅鑼灣大部分咖啡店生意都很差，部分甚至月蝕5位數字，香港郵意幸得一班支持者光顧，才僅僅收支平衡，但若想小舖搬大舖，便要想辦法開源節流。

老闆希望推廣Postcrossing文化，咖啡店現成為明信片愛好者的集中地。

　　他們現時正跟誠品書店、商務印書局商討寄賣明信片，而新舖亦計劃引入更多文具和書籍售賣，增加收入來源；至於人手方面，舊舖一直只有兩位老闆，一位負責廚房，一位負責水吧，樓面都要求客人自己照顧自己，甚至明文規定不許客人摧單，但新舖面積較大，Ivan估計日後或需增聘人手，投資額預料約100萬元。

　　香港郵意在生意轉淡下擴張，Ivan認為未嘗不可，除了租金有議價空間，他認為做生意若停滯不前，要不關門大吉，要不就繼續做大，他相信捱得過今年逆境，香港整體市道會由谷底反彈，加上有一班穩定顧客，相信咖啡店前景不會太差，「首先唔好話唔得住，就算有問題，總有辦法繼續走下去。」

每周一蹺

創辦人：Ivan

創蹺日期：2015年1月

致勝關鍵：

　‧跟設計師合作，推出一系列地道創意明信片

　‧先建立品牌，累積一定支持者才開咖啡店

　‧維持以低價售賣明信片，吸引愛好者支持

成效：

　‧經營3個月收支平衡

　‧一年內回本

　‧將投資百萬元細舖搬大舖