飲葡萄酒會致癌!看了這個標題，必定對葡萄酒有一個負面的感覺，同時也會有很多疑惑，飲葡萄酒不是很健康的嗎？不是可以有助減低患上心臟病的風險嗎？有報導更說可以減肥，可以預防大腦退化症，飲紅酒怎會致癌？

　　在醫學界，已經有研究並且有足夠的資料確實，假若每日平均的酒精飲用量是25克，會增加由此而引發的口腔癌、食道癌、肝癌和腸癌的機會。原因是身體裏的組織接觸到酒精機會增加。對女性來說，也有足夠的資料顯示，由酒精而致乳癌的機會也會增加，尤其是家族有乳癌遺傳個案的，更應留意。假如是抽煙的話，致癌的機會又會再增加。

　　澳洲在這方面的做過不少的研究，因為酒精的禍害是社會嚴重問題。在澳洲，他們做了一些的統計，筆者認為值得參考。因為飲酒而致癌的比率是3.1%，指所有含酒精的飲品，包括烈酒和啤酒。但因抽煙而致癌的比率是20.3%，缺乏運動的比率是5.6%。這樣看來，酒精致癌的機率不算高。

　　先前提過飲葡萄酒可以有助減低患上心臟病的風險，澳洲的統計是-4.7%，換言之葡萄酒確實有功效。

　　此外，當有關的政府機構勸喻國民少飲酒的時侯，應該詳細地列出主要酒類的飲用量。原來飲葡萄酒和癌症的關係不是那麼簡單。飲用葡萄酒反能降低引發的口腔癌、食道癌、肝癌和腸癌的機會達20%。不過要達致這個成效，飲酒必須是有限度的。

　　引發癌症的其中原因是我們身體裏的DNA細胞被生活環境裏的化學物和食物中的化學物所損壞。而紅酒中的酚元素可以保護我們的DNA細胞，減低損害。

　　假如要總結一下，抽煙一定是有害的了，抽煙加上飲酒，就算是飲葡萄酒也沒有幫助。國內煙民不少，要健康一點，最重要是先戒煙。

　　筆者曾經提過飲酒要適可而止，如果按照澳洲健康局的指引，以男性每天攝取酒精量計算，每天飲葡萄酒不應多於兩杯，每杯不多於100毫升。這個準則，是假設100毫升裏的酒精含量是相等於10克，兩杯是20克。澳洲紅酒的酒精含量比法國波爾多的偏高，如此推算，喝波爾多紅酒，可以多一點點，不過限制於兩杯容易記在心裏，也不會超標。女士的飲量要再降低少許，以一杯為佳。

　　唉，按照國內的品酒文化，恐怕要實行不容易，戒煙已是一難，國內有千杯勝的豪飲作風，一兩下子，枱上的酒就算有也不能喝，那是多麼的掃興！要飲得健康，還須由品酒文化開始改變。