• |
  • 極速報價
  • |

07/09/2022

在清代竹園品嘗水準上海淮揚菜!鹹鮮並重馬友一夜情、清鮮龍井野生河蝦仁、揚州臭豆腐、酥軟甘香東坡草扎肉,20道菜逐一品評!

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
Photo: 由作者提供

  餐牌內著實有太多魚類菜式,選擇主菜時,我們就應服務員推薦選了薺菜燴原條桂花魚,這種煮法跟廣東蒸魚又完全不同口味,魚塊的質感變得好滑溜,值得一試。BTW,薺菜有明目、利水、和脾、止血等功效,可是懷孕或哺乳中的婦女不宜食用喎,各位自行留意一下。

 

薺菜燴原條桂花魚,原本是東星斑,但當日售光了,便以桂花魚替代,味道也一樣的好。

 

  到該店用餐好幾次,其中一次是8月,剛巧遇上六月黃,服務員就提議炒年糕。雖然同枱朋友都愛吃蟹,只是大家都同意,碟中的主角是吸盡日月精華的年糕囉,不消一陣子年糕都被扒光,六月黃倒剩下三分之一。

 

當時剛好有六月黃,即是每年7月至8月期間上市的童子蟹(現在應該沒有了),所以做了一道六月黃炒年糕。

六月黃以外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿為特點,對食客來說是為年糕提供了蟹味。

澱粉質類方面,服務員特別推介葱油鮑片拌麵,鮑片只是增強富貴感,麵條才是主角。

葱油鮑片拌麵所採用的麵條是餐廳老闆指定的上海麵,真的由上海運送過來,麵質亦的確很好,不容易變糊或打結。

 

下一頁:更多精緻菜式、甜品—蜜汁火方、蘭梅桂花拉糕、高力豆沙香蕉

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪,好禮連環賞! ► 即睇詳情

我要回應

你可能感興趣

版主留言

放大顯示
師傅靈靈法
最緊要健康
精選文章
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ