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09/11/2022

本地Omakase山外有山?6個廚師發辦主題,吃盡燒鱈場蟹伴雲丹魚子醬、「冒煙」拖羅、大閘蟹+松葉蟹焗釀蟹蓋

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Photo: 由作者提供

  在後疫情的餐飲市場,在人人都想飛去日本的年底時期,新開的日本料理店還有沒有生意可做?這個問題就要交給較早前開業的山Yama……

 

  山Yama?不是沙田帝都酒店的一家嗎?好像已營運了一年多吧!不過今次介紹的山Yama是另一家,坐落於銅鑼灣商業大廈,走現時流行的Omakase廚師發辦路線。

 

  都說,日本開關,遊客蜂擁,香港人化身大預言家,猜測哪間日本相關店舖應聲先倒閉,榜上有名的包括Donki、松本清、文青咖啡室、各大Omakase等等,直情是睇人X街真開心,好像說到店舖倒關就生活會好轉過來,好像覺得買機票去日本用餐會比留在香港吃魚生會比較化算,過去幾年真的把香港人弄到黐咗線囉。

 

  多一間日本料理,有乜唔好?如果日後能留得低,就證明佢有存在價值。

 

  踏進山Yama,又真的覺得OK,裝潢設計不是很豪華,但有心思有細節,一點都唔Hea做。

 

山Yama的門口,色調清淡簡潔,甚有日本氣息。

四人枱以天然木色為主,有點咖啡室感覺。

牆上一抹日色,凸顯簡約風味,予人視覺上很舒服。

吧枱座位一向是美食者的最愛,可以邊吃邊欣賞廚師手藝。

陽台位置,有木長凳和假櫻花樹,方便來賓拍照打卡。

陽台位置原來景色幾特別,右左兩方是多層大廈,中間卻很開揚,可遠望馬場。

由枱墊到餐具,都是以山為主題。

杯邊有且個直位擺放的小碟,原來為方便客人分享食物。

盛放豉油的小碟,都是以山為造型。

放壽司的長碟,都有連綿起伏的山。

 

下一頁:蟹主題Omakase菜式—毛蟹柚子啫喱、刺身、北海道真蠔

 

 

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