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07/03/2023

自助餐推介 | 預約困難!人氣Buffet回歸!勁食爆膏麵包蟹/啖啖肉蒸龍蝦/Omakase級刺身壽司/超靚打卡甜品

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Text: Sammy Leung Photo: Tim Ip

  重開的Harbourside,其自助餐最大賣點是sell時令、季節!沒錯,跟一般酒店自助餐一樣,午市、晚市、平日及周末的自助餐菜單都略有不同,而最令人驚喜是,大廚更會按季節、時令轉換菜單,幾乎每星期到來,都會有items in and out,包保每次來都有新鮮感!

 

每一個星期都會轉部份菜式,因為要採用當時最新鮮的材料。

菜式會隨著季節變化去更改。

 

  頭盤方面,沙律吧有超過10款選擇,除了大廚配搭好的多款沙律外,大家可以挑選自己喜愛的蔬菜、醬汁和配料,搭配自己喜歡的沙律。芝士迷呢?別錯過多款精選芝士,拍攝當日就有布里芝士、羊奶芝士、埃文達芝士共5款選擇,口感味道各不同。麵包亦不馬虎,全是酒店自家烘焙。

 

沙律吧有超過10款選擇。

 

芝士區提供多款口感、味道各不同的芝士。

 

自家製麵包,口味繁多。

 

  到人山人海的海鮮區!這裏提供的海鮮款式不僅多,而且盡是矜貴款式,兼經常轉換。拍攝當天,就有粗壯的皇帝蟹腳、爆膏的麵包蟹!鮮味之選則有花蟹、爽滑彈牙鮮蝦及大大隻的青口,正!刺身壽司station也長現人龍!壽司飯以日本米和赤醋製成,大小平均而公整,入口酸甜合道而鬆化,做出高級日本料理的水準。刺身則是即點即切,款式揼本,有拖羅、北海道帶子、吞拿魚、甜蝦、油甘魚,款款新鮮更是厚切!還有還有,三文魚子任舀任吃,日食狂迷有福了!

 

海鮮區 (圖片來源:香港麗晶酒店)

 

廚師利用了日本米及上等的魚生去製作成壽司,每一件都小巧精緻,別具日本風味 (圖片來源:香港麗晶酒店)

 

 

刺身有拖羅、北海道帶子、吞拿魚、甜蝦、油甘魚及三文魚子。

 

刺身款款厚切兼新鮮。

 

三文魚子也是任吃!

 

  熱葷選擇就包攬中西日與東南亞美食,同樣是每次來都有驚喜!今次有蒸鮑魚、即切燒牛肉、自家製Pizza、清酒煮大蜆、豬面頰焗新薯、紅酒燴和牛、三文魚配香橙牛油汁等,款款都令人躍躍欲試!而招牌喇沙、印式羊架、即做天婦羅、鰻魚飯等會在午市及周末輪流登場,令人期待!


蒸鮑魚

 

即切烤牛肉

 

蒸龍蝦

 

  另外,不得不提熱葷更會有蒸龍蝦,蒸龍蝦入口彈牙啖啖肉,可以配上龍蝦荷蘭汁或番茄荷蘭汁,惹味!

 

蒸龍蝦

 

蒸龍蝦可以配上龍蝦荷蘭汁或蕃茄荷蘭汁。


  飽了?要開動第二個胃!到了甜點部分!亮點是雪糕,皆因全部都用靚料自家製,各款原材料的味道突出,雪糕質感亦特別滑溜,一共有8款口味,好像港式奶茶、開心果、冷萃咖啡味等。開心果味雪糕在製作時,更特意加入了開心果果衣,讓開心果味更濃。蛋糕及甜點款款都十分打卡able,反烤菠蘿蛋糕、杯子蛋糕、山核桃批、車厘子慕絲杯、手工曲奇、柑橘瑪德蓮等,而餐廳特別推介特濃朱古力蛋糕,看上去已經好想一試。

 

自家製雪糕

 

甜點區

 

餐廳特別推介特濃朱古力蛋糕


  順帶一提,如果你是生蠔迷,大家更可以加錢吃新鮮生蠔,這裡的生蠔大隻又新鮮。



生蠔大隻又新鮮。

 

下一頁:主廚推介+自助餐價錢

 

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