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12/01/2024

大牌檔推介|盤點港九人氣鐵皮大牌檔!超濃茄牛通 / 少見新鮮牛雜/ 火水爐鑊氣小炒/ 著名劇集取景地!邊間連陳奕迅都係常客?

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Text: Louise Yuen

大牌檔推介|02 水記︰堅持賣新鮮牛雜!坊間少見「牛沙瓜」

 

  主打牛雜牛腩粉麵的水記屹立中環近 60 多年,一直堅持賣新鮮牛雜及活牛肉,所以當上水屠房疫情期間休業,水記亦隨即宣佈暫時停業,直至屠房重開。處理新鮮牛雜不容易,單是清洗汆水、滷水浸煮足足花上 4 小時,加上長時間炆煮,吃起來才如此入味。必食坊間少見的「牛沙瓜」,即是牛隻的第四個胃,口感爽脆有嚼勁;而「牛脆骨」就是牛喉,入口軟腍不易散,連跨媒體兼食評人盧覓雪(Michelle)也是其粉絲。

 

(圖片來源︰FB @水記.)

牛脆骨米粉(圖片來源︰FB @盧覓雪 Michelle Loo)

 

水記

地址︰中環吉士笠街2號牌檔

電話︰2541 9769

開放時間︰星期一至五 11:30am-5:30pm(星期六、日休息)

網址︰www.facebook.com/shuikee.online?locale=cx_PH

 

下一頁︰中式甜品、粉麵都有!鐵皮屋雨歎傳統海帶綠豆沙

 

 

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