周末剛剛要為客戶舉辦兩日烹飪示範，這個機會就把我和一班市場推廣精英一起在廚房工作！一邊做曲奇餅，女友Percy一邊問我：「哪種食物可以幫助增強記憶力？」我和助手們即時取笑她太年輕，根本毋須為此煩惱！言歸正傳，我們的確會自覺記憶力變差，特別感受壓力或缺乏睡眠時，即時我提議食DHA魚油丸，但回家後，我立即坐在電腦前尋找更多最新研究報告。

　　查看各份報告後，我震驚地發現，原來認知障礙症的死亡率，比乳癌及前列腺癌死亡率的總和還要高！不過好消息是，有食物可以明顯地保存腦袋的功能。

首次有研究指出益生菌可以改善記憶

　　以大部分人的認知，益生菌是有利腸道的食物。今天可以告訴大家，首次有研究指出，連續3個月每日攝取益生菌，對改善記憶力有莫大幫助。科學家為52名介乎60至95歲被診斷患上認知障礙症的男女，研究服用益生菌後對認知功能的效益。

　　參加者被隨機分成兩組：第1組需要在12個星期內，每日飲用200毫升普通全脂牛奶；第2組則飲用200毫升含4種益生細菌的牛奶。

　　測試前後的12個星期，參加者被抽取血液樣本，至於認知功能的評估，則以Mini-Mental State Examination （MMSE）作機準。

　　其中有部分測試，參與者需要完成一連串關於測試學習與記憶的任務，例如物件命名、倒轉數數目、複印一張圖畫等。

　　12個星期的研究結果顯示，與飲用普通牛奶的參加者比較，攝取加入益生菌牛奶的人，其認知功能有顯著改善。而後者的MMSE分數由8.7升至10.6 (以最高30分計)，但前者竟由8.5下調至8.0。

益生菌改善眾多新陳代謝情況

　　至於血液分析，研究團隊發現服用益生菌的參加者，其三酸甘油脂水平較低，即「壞」膽固醇（VLDL）水平降低，結果將高敏感度C-反應蛋白（C-reactive Protein）減低──它是一個炎症指標。另有兩項胰島素阻抗的指標亦下降。雖然未經證實，研究團隊初步估計，以上新陳代謝改善就是記憶改善及腦部功能改善的原因。

攝取益生菌的適當時間 ?

　　絕大部分品牌建議飽肚後才服用益生菌，若果是服用益生菌補充劑的初哥，我建議你參照包裝指引服用。如你已攝取一段時間而身體沒有任何不適，我建議你按照我書，嘗試早上起床後空肚服用。詳細購買益生菌須知及品牌推介，參考《女人要Eat Clean》。