花雕蛋白蒸龍蝦鉗 隨後送上，李師傅以陳年花雕入饌，混入滑溜的蛋白一起蒸煮，吃時散發著陣陣酒香，配合爽嫩彈牙，味道鮮甜的龍蝦肉，吃罷，齒頰留香。 

　　作為愛喝湯的一員，甫一看見 原個椰皇杏汁燉花膠白肺湯 送到面前，立即心頭一震，打開椰皇蓋，奶白色的湯頭呈現眼前，一口喝下，濃濃的杏汁香氣隨即征服舌頭，大大件的花膠固然矜貴，但更吸引我的是清潔得乾乾淨淨，吸滿湯液的白肺，軟腍的口感，杏汁香加上內臟香，好吃得念念不忘。

　　另一款海鮮菜式 香葱油爆龍蝦球 同樣精彩，李師傅只選用龍蝦尾的部份，加入青蔥一同爆炒，吃時蔥香四溢，跟彈牙的龍蝦肉配成了絕佳組合。