加入四款洋蔥炮製的洋蔥湯甫一送上，已經能聞到濃郁的洋蔥香，底部還有如茶碗蒸的滑溜蒸豆腐，Chef Vicky 巧妙地為菜式加入黑松露增添香氣，又是一道滋味難忘的菜式。

　　燉龍蝦配豆腐 創作藍本源自另一道四川名菜 麻婆豆腐，散發著陣陣龍蝦香氣的燉龍蝦，跟切成小方粒的豆腐丁配在一起，變得滋味濃郁，惹味非常。

　　甜心時間是一款 豆腐雪糕配荔枝果凍和玫瑰海綿蛋糕，未正式放進嘴巴之前已經被可愛的賣相萌到了，一朵猶如筋斗雲的泡沫配上一枝貌似金剛棒的小紅棍，輕輕置於海綿蛋糕之上，吃時甜蜜輕盈，為整個豆腐餐單劃下完美句號。

　　最後加 $80 還可以細意品嚐馳名精美餐車上的法式小甜點，吃下一件精緻、綿密的馬拉糕，會讓人樂透半天。

　　「An Ode to Tofu」逢星期二至六，下午12時至下午2:30供應，定價每位HK$780+10%，供應至2020年9月；加 HK$480可配3杯葡萄酒，加 HK$780可配6杯葡萄酒。

TATE Dining Room

地址：上環荷李活道210號

電話：2555 2172