29/07/2022
米芝蓮「廚魔」中環再現！多重滋味「安迪的罐頭湯」、「魚的魔術」、鱈魚子腸粉、酥皮鴨肉「糭子」，二千元「驚世絕倫」餐單由頭玩到尾
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Dogs Playing Mahjong –「犬打麻雀」，是一道向美國藝術家Cassius Marcellus Coolidge作品“Dogs Playing Poker”致敬的菜式，由撲克牌換上地道的麻雀，以一款印上狗打麻將圖案的特製餐碟作容器，以麻將造型製作的象拔蚌、煙燻鮑魚、萵筍、青豆蓉、紫蘇梅醬和辣根組合而成，好吃之餘又玩味十足。
Fish Magic - 「魚的魔術」以Paul Klee的名畫作藍本，用上香港人最愛的蒸魚形式呈現，特製了一款鍍金水晶盒子，裡面是魚骨造型的器皿，上面放了鮟鱇魚肝慕絲、泡椒泡芙配鱒魚子，還有平目魚刺身伴沖繩海葡萄，最後是九肚魚魚骨，由魚身吃到魚骨，成就了一道別開生面，充滿創意的菜式。
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