07/06/2024

杭州廚藝大師來港獻技!蝦子茭白醉蟶子象拔蚌、藤椒乳鴿、東坡和牛肉、糟骨頭肉粒蒸膏蟹,精巧細緻不失創意

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
  • Saii Lee

    Saii Lee

    用相機拍下美食的姿態,用文字記錄食物的味道,兩者合二為一,和大家分享一段接一段的味覺之旅。

    「世」界味覺之旅

    逢星期四或星期五更新

  藤椒乳鴿 HK$168 – 精選16天的石岐乳鴿入饌,以特製藤椒湯為乳鴿注入香中帶麻的辛香味道,師傅將煮好的乳鴿先放入冰水,再放入熱水略燙,重複三次,乳鴿皮變得又輕又脆,鴿肉來得又軟又嫩,好吃得念念不忘。

 

 

  沉魚落燕 每位HK$388 – 用上千島湖的大包頭魚入饌,去骨後打成魚蓉,再製成輕盈鬆軟的魚丸,裏面釀入矜貴的官燕,配上以鮮雞熬製的上湯,簡單地俘虜了我們的味蕾。

 

 

  大紅袍花椒雞油蒸鯧魚 HK$468 – 師傅選用充滿魚味、油脂豐腴的鯧魚,配上大紅袍花椒和鮮雞油,雞油在蒸煮過程中慢慢滲入魚身,讓魚肉變得更加順滑,還有花椒的淡淡麻香加持,一吃愛上。

 

 

下一頁:更多精菜杭州菜—糟骨頭肉粒蒸頂級膏蟹、金蒜大蝦、東坡和牛肉

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情

我要回應
You May Also Like

版主留言

Festive Cheer is in the air

  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ