09/08/2024

中環大館新開印度餐廳!皇室格調 x 米芝蓮名廚主理:印度烤芝士、天多利烤雞、香煎羊肉餅、蓮藕葉烤原條白鯧魚,重新呈現印度土邦宮廷菜

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  • Saii Lee

    Saii Lee

    用相機拍下美食的姿態,用文字記錄食物的味道,兩者合二為一,和大家分享一段接一段的味覺之旅。

    「世」界味覺之旅

    逢星期四或星期五更新

  PRAWN YEI GASSI – 來到主菜時間,先有咖喱虎蝦,加入椰糖烹煮,甜度和辣度平衡得剛剛好。

 

 

  MURGH MAKHANWALA – 向來喜歡印度牛油雞,Chef Palash帶來了進階版本,先把煮至軟爛的雞肉撕下,之後放入番茄醬中燉煮,加入生薑、忌廉和牛油加持,吃時肉質超軟超嫩,醬汁酸香討喜。

 

 

  MACHLI ANGEETHI – 大廚用上原條白鯧魚入饌,先用綠胡椒、檸檬等調味料抺勻整條鯧魚,再以蓮藕葉包著來烤,一啖入口能吃到啖啖煙燻香氣,同時亦吃到葉子的清香,是正宗拉賈斯坦的烹調方式。

 

 

  DAL MORADABAD – 隨之而來是一款色彩斑斕的慢煮黃扁豆、洋葱、番茄、調溫紅辣椒,每一款都有其獨特味道,最佳的享用方式是每款逐一品嘗。

 

 

下一頁:即睇更多精彩印度菜式及甜品—印度土窯爐烤餅、香煎酥餅、脆炸焦糖牛奶餃子

 

 

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