23/08/2024
米芝蓮名廚四手聯乘！傳統粵菜x創新日本料理：燕窩釀鳳翼、煙燻法國沙朗鴨配秘製花椒醬、乾鮑海鮮釜飯，好吃得念念不忘
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燻 - 來到主菜時間，由兩位師傅合作炮製而成的煙燻法國沙朗鴨配富哥秘製醬，用上法國沙朗鴨入饌，煙燻過後，配上以橙和胡蘿蔔炮製成的糊，再加入舞茸菇，當然不能缺少重中之重的富哥秘製花椒醬汁，構成了一道中、日美味共冶一爐的菜式。
釜 - 當晚主食乾鮑海鮮釜飯同樣由兩位師傅共同製作，選用南非乾鮑入饌，配上富哥熬煮的鮑魚汁，還有Chef Ryota即席烹調的玉子卷，跟剛剛用鑄鐵鍋煮成的白米飯同吃，是滿足的味道。
水 - 甜心時間分別有富哥的芸香綠豆沙和Chef Ryota的蕨餅，以甜蜜結束是夜晚餐。
是夜餐單定價每位 HK$2,280，據聞之後在富哥主場還有延續篇，密切期待。
Ryota Kappou Modren
地址 ： 中環安蘭街18號21樓
電話 ： 2628 1899
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