完成廚職背遊 460日之後，我又密鑼緊鼓，籌備下一輪「廚職背遊 2.0」，準備出發去英國開小食檔，繼續背遊！上星期我快閃倫敦，把英國簽證辦得七七八八，再搜集各地 Food Market 的最新消息。

　　去慣倫敦，或者準備漫遊英國的朋友，一定不會對倫敦必逛的 Borough Market 波羅市集感到陌生！Borough Market 被評為全球十大必逛市集，市集控豈能錯過？它也是我在英國留學時，最喜愛的市集，沒有之一。重遊故地，馬上為大家 update 最新情報：波羅市集現時最強人氣的必吃朝聖熱店！

1/ 即開即食 新鮮生蠔迷注意

　　遊英國、法國、西班牙，我一定會情不自禁地品嚐各個市集的即開生蠔。雖然談不上 Fine Dining，但勝在由本土沿岸新鮮運送，非常高質。

　　波羅市場裡，最少有 3家即開生蠔店。大熱之一是倫敦控耳熟能詳的 Richard Haward's Oysters，台灣人做老闆，我在留學時也常常惠顧。今次，我試試另一家，Dorset Oyster Bar，除了生蠔，還有即開車厘蜆（£2/隻）、即叫即燒鐵板海鮮等。

　　生蠔來自英倫海峽的普爾港水域，少了一份坐十幾個小時長途飛機的「舟車勞頓」，肉質新鮮、爽脆、「醒神」，蠔味清甜。Size 分小（£1/隻）、中（£2/隻），以及巨大（£3/隻），即 HKD$10-30。

即開即食巨大版生蠔 £3/隻，約 HKD$30。

巨大版蠔肉有一隻手掌般大，我要分三大啖才能完成。

　　吃生蠔時，我喜歡原汁原味，不加檸檬、茄汁、Tabasco，但如果喜歡加入不同調味料，嘗試幾種口味的話，在這裡你會找到海鮮醬、生洋蔥粒、麥芽醋、蛋黃醬，甚至是拉差辣椒醬，應有盡有。