03/04/2013
清明拜祭食品: 大發糕
明天就係清明節,唔知大家買齊要去拜祭的用品同食品未呢?
拜祭食品,一般都係糕點、乳豬、雞及鴨等。
糕點就會買煎堆同大發糕,貪佢意頭好。其實要自己去做大發糕,一點也不難,今日韋太就教大家一些簡易的方法去做「大發糕」啦!
材料:(約2個)
A) 砂糖 30 克 + 熱水 90克
B) 麵粉70 克 + 泡打粉 2克 (預先混合及過篩)
C) 粉紅色食用色素1至2滴
做法:
1. 將熱水加入砂糖內,拌至溶解,後放涼,備用。
2. 將麵粉混合及過篩,然後放入大碗內,將糖水加入拌勻至沒有粉粒,加入食用色素拌勻,然後將麵糊倒入糕模內,約8成滿。
3. 燒熱一鍋滾水,將糕放入鑊內或蒸籠內,先用大火蒸5分鐘,然後改用中慢火再蒸10分鐘,糕熟後即成。
韋太小貼士:
在糕模內加入蛋糕紙模,方便容易脫模。
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