2015-01-16 15:09:50
爸媽的菜
梁淑儀
梁淑儀
梁淑儀現為長者安居協會行政總裁，曾擔任香港移動通訊有限公司(CSL)的大眾客戶市場總裁。長者安居協會致力為長者及有需要人士提供24 小時「平安鐘」服務，曾勇奪「2005 亞太區最佳非政府機構」及「施瓦布基金會2009 年度社會企業獎(東及東南亞洲區)」殊榮。
近年，梁淑儀致力推動商界參與企業社會責任之項目，以創新思維推動科技應用，改善不同社群及有需要人士的生活質素。其中由協會及CSL共同開發的「隨身寶」服務，勇奪「2010年聯合國世界信息峰會– 移動共融組別大獎」等8項本地及國際性獎項。
其他項目包括為聽障人士研發的「3G無障礙熱線」、贊助弱勢社群家庭學生上網學習，以及與社企「黑暗中對話」合作舉辦《暗中作樂》聲演會。
上星期的分享主題是《嫲嫲的菜》，為免媽媽以為我偏心常常只提嫲嫲，便也和大家談談《媽媽的菜》吧。
但，從何說起呢？不如由我媽媽其實不懂做飯說起吧......
協會和稻香集團的「稻香廚藝學院」合作「爸媽的菜」選舉家傳滋味食譜，四個入圍決賽作品背後都有一個窩心小故事，詳情日後再和大家分享。
媽媽姓鄧，是新界圍村原居民，家中大女兒，小時候兄弟姊妹幫助做家務，煮飯卻是由我三姨負責的，所以三姨成了家中大廚，我媽卻連炒蛋也會炒燶。弟弟出世後地方不夠住，我們搬離嫲嫲家，媽媽便要開始下廚。她懂得煮的菜式十隻手指已夠數，我在吃過她的蒸魚以後，對魚的菜式產生了恐懼症。
至於我最愛的蒸肉餅嘛，也不用提；老火湯呢，她也不懂煲。所以我小時候是很瘦的。
經過多年「鍛鍊」，媽媽的廚藝也有一丁點進步。印象中媽媽煮的豆角炒牛肉和冬菇蒸雞柳兩味菜的餸汁，是我當年最喜愛的「撈飯」餸汁。媽媽煲的某些湯水也開始有味道了。
其實我媽是個出色的職業女性，她的工作能力比她的煮菜能力要強得多了。那年代負擔不起請幫傭，每天辛勞過後煮的一頓飯，雖不是天下極品美味，但也包含著對兒女的照顧和愛護。
你們也有懷念爸媽的菜的獨有味道的時候嗎？家中的大廚，是媽媽、爸爸、還是祖父母？有沒有偶爾稱讚他／她們的廚藝呢？會否因為爸媽的菜的味道而多抽時間回家陪伴他們一起晚飯呢？
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