執生

　　商界前輩說，「執生」是香港人的特別技能，就是因為懂得「執生」，香港的服務業才會做得比其它地區出色。

　　我認為不單是從事服務性行業的人要懂得「執生」，很多工作崗位和情況也適用。

　　「執生」是香港人廣東話俚語的說法，與國語的「看著辦」用法相近，等同英語裏的 「improvise」， 意即隨機應變，靈活變通；尤其是工作上有問題要解決，或是遇上突發狀況的時候，懂得「執生」便往往能化危為機。

　　舉個簡單例子來解說「執生」和服務的關係：你走進一家茶餐廳，坐下想吃個早餐，餐牌上寫著有香腸煎雙蛋、牛油麵包、咖啡或茶。喚夥計過來時，你說不想吃煎蛋改炒蛋，夥計看看餐牌，答你說：「餐牌上只寫著煎蛋，沒寫有炒蛋。」你沒好氣地叫他去問老闆，老闆說：「不都是蛋嘛當然可以改。」夥計便來告訴你老闆說可以改。你接著說：「牛油麵包改多士，要多收錢嗎？」夥計說：「餐牌上沒寫可改多士啊。」你忍著一口怒氣叫他去問問老闆，夥計回頭答你：「老闆說可以啊。」你繼續說餐茶要凍奶茶少甜。那夥計看了餐牌，跟你說，「凍飲加二圓，但沒寫可以少甜。」就是如此這般，在流失了不少客人之後，茶餐廳老闆要把這個夥計「炒魷」。夥計卻喊冤對老闆說：「我只是照著你在餐牌上寫的去落單，沒寫下的東西我怎會知道？那我究竟犯了甚麼錯？！」

　　現實世界裏香港的茶餐廳夥計醒目百倍，強項是「執生」。但請看看不同類型的機構內，甚至是你的工作間裏，卻總會有一些只按本子辦事的員工，從不肯動腦筋，不懂（或不想）變通，還要說公司／上司沒寫下來的東西他／她怎知要做。有些傻主管，竟又會費心機時間想把天底下有機會出現的情況都記載下來，以避免被這等員工「捉痛腳」。

　　我會反問，今時今日若有員工不想用腦不懂靈活變通，還要他／她來作甚麼？