貝果三文治

　　近年出現了不少以貝果bagel為主打的烘焙小店，各式各樣的餡料配搭，加上貝果本身的外脆內軟質感，成為很多人的滋味早餐之選，在家中亦可以利用貝果來製作三文治或吐司餐點。要留意，貝果這款麵包用上屬於精製澱粉的白麵粉，所以熱量不算低，除了配料選擇上就要小心，亦建議選擇以更多穀物、全麥粉製作的貝果麵包。水煮蛋、牛油果、番茄、火箭菜、蘑菇、煙三文魚、火腿都是不錯的配料選擇！

牛油果三文魚酸種麵包吐司

　　看來因為健康飲食意識加強，都市人近年開始不再只吃普通白麵包或麥包，有利腸道健康、幫助消化的酸種麵包Sourdough，也是其中一款愈來愈受歡迎的麵包款式。要自己製作Sourdough的確需要較複雜的準備功夫，所以不妨購入坊間的酸種麵包，再配合自己喜歡的配料，製成健康美味吐司。編者喜歡的配料則是牛油果吞拿魚，將半個牛油果及三文魚壓碎並拌勻，鋪上事先烘好的Sourdough，再加上切片的水煮蛋，Sourdough吐司完成！

Source / Nourish & Tempt

菠菜芝士奄列蛋餅

　　最後一款菠菜芝士奄列蛋餅，雖然需要較長的準備功夫，但在早上吃到的話，真的會令整個早上充滿能量的。屬於深綠葉蔬菜的菠菜含豐富鐵質及抗氧化成分；充滿鹹香風味的芝士提供豐富蛋白質及優質脂肪，還有幫助活化細胞、提供飽足感和營養的雞蛋，令這款奄列蛋餅營養值滿滿。將三款材料拌勻，加入少許鹽和胡椒調味，然後在平底鍋上煎焗約5-10分鐘即可。因為菠菜及雞蛋都不適宜隔夜，想享用這款奄列蛋餅的話，即製作即食更好！

Source / BigOven