31/12/2021
城中著名Home Chef客串炭燒廚房!蘇格蘭威士忌限定餐單,必嘗炭香熟成石蚌、西班牙牛柳!
最近來到了中環一間主打以直火燒烤的餐廳 Fireside,率先品嘗城中知名 Home Chef - Christopher Ho 聯乘 Fireside 主廚 Miguel Gallo 配對著名蘇格蘭威士忌 JOHNNIE WALKER BLUE 炮製的期間限定餐單,由前菜到甜點都充滿著濃郁的煙燻香氣,度過了一個香氣四溢的晚上。
在 Instagram 中又名 @Ho_la_ho_sik 的 Christopher 數年前由英國回歸香港,一邊從事醫療事業,一邊擔任家廚,曾經跟米芝蓮二星餐廳 Arbor 星廚 Eric 合作打造四手餐單,自己亦有幸品嘗,當時已經感受到 Chris 的烹飪技巧,擅長運用西式烹調手法處理本地食材,創造出一系列讓人感覺愉悅的美食。
Fireside 剛開業時曾經到訪一次,主廚 Miguel Gallo 以各式原木材和備長炭來燒烤時令海鮮、優質肉類,甚至連蔬菜和麵包都以直火炮製,確立了餐廳與別不同的形象。
是夜兩位名廚一起炮製共有6道菜的餐單,分別配對5款 JOHNNIE WALKER BLUE 蘇格蘭威士忌,一切來得充滿著期待。
開始晚餐前先吃一點以直火烤出來的酸種麵包,外脆內軟的包身配合香氣十足的牛油,好吃得停不了口。
下頁即睇藍點牡丹蝦、北海道帶子、熟成石蚌
【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊!蘇富比如何突破傳統成規?► 即睇