八方匯萃地道佳餚 傳承中華喜慶文化
即日起八大名廚以經典中菜與您送兔迎龍
澳門 2024年1月18日 /美通社/ -- 龍年將至，「澳門銀河™」在銀河酒店綠洲宴會廳特別舉辦了一場「銀河八方匯萃盆菜宴」，宣布「澳門銀河」旗下八大中華食府的八位頂級名廚，精心炮製八款寓意盆滿缽滿、富貴吉祥的滋味盆菜正式推出，當晚更品嚐由香港元朗屏山鄧氏第26代圍村人兼圍村文化傳承達人鄧達智先生的「鄧氏盆菜」，以及來自該八間中華食府的八道招牌賀年菜餚，為賓客打造充滿喜慶氣氛和傳統特色的賀年晚宴，與大眾攜手迎接豐盛新一年。
盆菜是一道歷史悠久的傳統圍村菜。每逢大時大節或喜慶時候，村民都會聚首一堂、圍坐而食，因此盆菜亦象徵團結、團圓歡聚的美好寓意。盆菜多以肉類、海味和蔬菜為主要食材，再按次序逐層由下至上疊放進大盆中。「澳門銀河」希望透過是次盆菜文化傳承活動，傳遞多元的中華美食文化，展示對澳門特區政府「旅遊+美食」跨界融合的鼎力支持，突顯這座美食之都獨一無二的特殊地位。
為了將源遠流長的圍村盆菜文化帶到「澳門銀河」，這次特別邀請鄧氏圍村後人鄧達智先生與「澳門銀河」中華食府各大名廚分享圍村及盆菜文化，以及講解製作「鄧氏盆菜」的過程，再融合多位大廚的創意靈感，加上各式各樣的食材組合，將各具風味特色的圍村盆菜昇華至全新境界。每款盆菜都充分體現出廚師的烹飪風格，貫徹了所屬餐廳的特色菜系，其中包括主打順德名菜的「彭慶記」、別具潮州傳統風味的「百樂潮州酒樓」、以原味福建菜見稱的「莆田」、呈獻疍家美食的「銀河氹仔漁村」、以正宗台式美食馳名的「鹿港小鎮」、完美還原經典粵菜的星際酒店「尚品」、充滿澳門風味的「李家菜」，以及主打東北美饌的「北膳樓」。八款地道盆菜即日起至2月18日在以上各大中華食府預訂供應。
活動開始時，賓客率先享用「澳門銀河」茶藝團隊兼應屆全國總冠軍楊彩婷泡製的花茶後，由「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁文志成先生致歡迎辭，闡述將圍村盆菜文化傳承到「澳門銀河」的理念。其後鄧達智先生與「澳門銀河」中華廚務副總裁譚國聲師傳一起分享關於盆菜文化及製作盆菜的故事。
賓客在晚宴上不但品嚐到由大廚們精心製作的「鄧氏盆菜」，還享用了八間中華食府的八道招牌賀年菜餚，包括「氹仔漁村」的澳洲龍蝦撈生、「北膳樓」的山藥山楂鵝肝餃子、「百樂潮州酒樓」的十五年陳皮炖鴨湯、「莆田」的花雕石斑球、「鹿港小鎮」的泡菜辣椒虎蝦、「氹仔漁村」的香炸脆皮雞、「彭慶記」的髮菜蠔豉炆冬菇、以及「北膳樓」的紅豆柿子蒸餃。
除了盆菜之外，「澳門銀河」亦準備了連串的新春賀年宴及新春菜餚，其中包括在澳門悦榕庄宴會廳於2月8日和9日呈獻團年盛宴，每桌僅為澳門幣8,888（10位用），多款應節菜式寓意豐盛吉祥，包括紅燒虎蝦、紅燒鮑魚、清蒸雲腿、香炸脆皮芝麻雞，以及桂花金露百合湯圓等美味佳餚。使用銀聯卡結賬更可享立減最高澳門幣1,888，名額有限，先到先得。
到了 2月11至14日，客人可在澳門悦榕庄宴會廳享用新春限定自助午、晚餐，多款中式及東南亞美食、壽司卷物、港式點心以及各種精美甜點任君品嚐。自助午餐成人每位澳門幣388（另收加一），6-12歲小童每位澳門幣198（另收加一）；自助晚餐成人每位澳門幣688（另收加一），小童每位澳門幣298（另收加一）。使用銀聯卡結賬每位可享澳門幣80（午餐）或澳門幣168（晚餐）即時回贈，名額有限，先到先得。銀娛優越會、工銀澳門銀河信用卡會員可享高達八折優惠，而銀河致尚會員亦可享九折優惠。
「銀河八方匯萃盆菜宴」邀請香港元朗屏山鄧氏第26代圍村人兼圍村文化傳承達人鄧達智先生（右五）將「鄧氏盆菜」文化傳承予「澳門銀河」中華廚務副總裁譚國聲師傳（右六）及各大中華食府名廚。
「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁文志成先生於「銀河八方匯萃盆菜宴」致歡迎辭，闡述將盆菜文化傳承到「澳門銀河」的理念。
當晚品嚐由香港元朗屏山鄧氏第26代圍村人兼圍村文化傳承達人鄧達智先生的「鄧氏盆菜」，以及來自「澳門銀河」旗下八大中華食府的八道招牌賀年菜餚，為賓客打造充滿喜慶氣氛和傳統特色的賀年晚宴，與大眾攜手迎接豐盛新一年。
「澳門銀河」希望透過是次盆菜文化傳承活動，傳遞多元的中華美食文化，展示對澳門特區政府「旅遊+美食」跨界融合的鼎力支持，突顯這座美食之都獨一無二的特殊地位。
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source: Galaxy Macau
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